Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.

Stendere il rotolo di sfoglia, cospargere la superficie con zucchero di canna e farcire con la frutta fresca a pezzetti.

Unire un po' di polvere di cannella a piacere e arrotolare la sfoglia in modo da creare un rotolo morbido da posare delicatamente su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.

Sbattere un uovo con poco latte e spennellare tutta la superficie: infornare e cuocere circa 20-25 minuti o comunque fino a quando lo strudel facile non risulti ben dorato sia sopra che sotto.

Sfornare, lasciare raffreddare, decorare con dello zucchero a velo e servire.