Per prima ccosa accendere il forno a 180° ventilato.

Sbucciare le mele, tagliarle a pezzettini piccole e metterle in una pentola con qualche cucchiaio di acqua e a fiamma molto bassa, mescolando spesso procedere con la cottura che deve durare sino a quando le mele non saranno molto morbide e la parte liquida completamente evaporata.

Nel frattempo fare sciogliere il cioccolato con il latte: tritare grossolanamente gli amaretti, fondere il burro e mettere da parte.

Una volta che le mele saranno cotte e totalmente asciutte mescolarle bene con un cucchiaio in modo che si ridurano in poltoglia grossolana.

Lavorare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso: unire il burro fuso, il cioccolato sciolto nel latte, il rum, il cacao e la farina.

Lavorare bene il composto per ottenere una texture uniforme.

Per ultimo unire le mele e gli amaretti.

Mescolate per amalgamare bene il tutto.

Coprire una teglia rettangolare di dimensioni circa 18x20 cm con della carta da forno e versare il composto della torta.

Infornare e cuocere 180 °C per circa 45 minuti.

Il dolce deve risultare cotto e compatto ma molto umido e leggermente cremoso.