Per prima cosa accendere il forno a 200° ventilato.

Lavorare l'impasto della pizza pronto per renderlo be omogeneo e liscio senza aggiungere farina.

Stenderlo ottenendo uno spessore di 4-5 mm creando un ovale lungo e un po' stretto (curca 25 cm non di più)

Partendo dalla prima estremità praticare dei tagli paralleli ogni cm in modo da creare delle strisce e in modo da lasciare uno spazio centrale non tagliato in modo da appoggiare sopra tutta la farcitura (almeno 8-9 cm).

In centro sistemare pomodori, gorgonzola, noci e condire con sale, pepe e un filo d'olio.

Intrecciare sovrapponendo leggermente ogni striscia in modo da ottenere un effetto estetico simile a quello in foto.

Spennellare con un po' di olio, aggiungere poco sale e infornare per circa 25 minuti: la superfice dovrà essere dorata ma mia briciata o troppo scura.

Servire calda o tiepida.