Per prima cosa accendere il forno a 180°.

Condire la salsa di pomodoro con sale, pepe nero, poco origano, poco curry e olio extra vergine di oliva e lasciare da parte.

In una pentola adatta scaldare l'acqua per la cottura del semolino, seguire le istruzioni riportate sulla confezioni ma ricordarsi di condire l'acqua con sale, origano e curcuma.

Una volta pronto il semolino versarlo direttamente in una teglia da forno (io utilizzo quelle rettangolari) e con una forchetta bucherellare bene tutta la superficie per permettere al condimento di penetrare in fondo.

Aggiungere la salsa di pomodoro e ultimare la preparazione con abbondante formaggio o con la stracciatella di bufala.

Se si utilizza altro formaggio dalla stracciatella, aggiungere all'ultimo il parmigiano grattugiato e infornare cuocendo per 15-20 minuti avendo cura che la superficie rimanga sempre molto umida.

Servire caldo.