Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.

Pulire le patate dolci e tagliarle a spicchi più o meno della stessa grandezza (non troppo spessi)

Tagliare l'aglio a metà e tagliare a metà anche i peperoncini.

Sistemare tutto su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.

Nel frattempo spremere le arance e mettere la spremuta in un pentolino con il miele: procedere con una cottura a fiamma dolcissima sino a quando il miele si sia ben sciolto.

Aggiungere l'Angostura e versare sulle patate: aggiungere pochissimo sale e un po' di pepe e infornare per cuocere almeno 30 minuti: il sughetto si deve consumare qualsi tutto e le patate devono diventare cremose e leggermente bruciacchiate.

Servire calde.