Per prima cosa accendere il forno, ventilato a 180°: pulire la zucca, tagliarla a pezzettini sottili della stessa dimensione, condire con lo zucchero, mescolare e sistemare su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.

Infornare e cuocere circa 20 minuti o comunque il tempo necessario a che la zucca diventi morbida.

Una volta cotta frullarla.

Nel frattempo preparare il crumble: lavorare insieme tutti gli ingredienti avendo cura di tritare le noci Pecan e di tagliare a cubetti piccoli il burro leggermente ammorbidito e , ancora, di frullare i fiocchi di avena per ottenere una farina grossolana.

Mescolare bene tutto sino ad ottenere un composto sabbioso, ovvero a grumi: lasciare da parte.

Preparare la base al formaggio: lavorare il mascarpone con l'uovo, il tuorlo, lo zucchero e la vaniglia e poi aggiungere delicatamente la polpa di zucca frullata.

Ricoprire una teglia da forno rettangolare della dimensione più o meno 22x18 con un foglio di carta da forno.

Versare metà del composto del crumble e compattare bene creando una superficie omogena: versarci sopra il composto al formaggio e zucca e infornare a 180° forno ventilato per 20 minuti.

Passato il tempo versare sopra delicatamente il restante composto del crumble e infornare nuovamente per 15 minuti.

Lasciare raffreddare e servire.