Per prima cosa preparare il brodo di carne secondo la ricetta che più preferite.
Preparare un battuto fine di aglio e prezzemolo.
Scaldare la pentola dove si cuocerà la minestra, aggiungerci i pezzetti di salsiccia e il trito appena preparato: far rosolare a fiamma dolce per 10 minuti.
Togliere almeno la metà dei pezzetti di salsiccia lasciandoli da parte al caldo e aggiungere il cavolo verza precedentemente pulito e tagliato a listarelle abbastanza sottili.
Aggiungere il brodo caldo. ( Iniziare con 1 lt e se necessita utilizzare il restante mezzo a disposizione).
Cuocere lentamente per almeno 40 minuti.
Nel frattempo preparare dei crostini a fette o anche a piccoli cubetti facendo rosolare il pane in abbondante burro aromatizzato con due spicchio di aglio.
Prima di servire condire con sale e pepe, aggiungere i pezzi di salsiccia messi da parte e poco prezzemolo tritato finemente.
Volendo si può aggiungere del formaggio grattugiato.