Per prima cosa pulire il cavolo nero, privarlo della parte centrale bianca più dura e spadellarlo per 5-8 minuti a fiamma vivace in una padella antiaderente con un filo d'olio: salare e pepare e lasciare da parte.

Nel frattempo sciogliere a fiamma dolcissima il caprino.

Comporre l'insalata unendo il cavolo nero saltato in padella con il mix di frutta Fresco Senso condendo il tutto con un'emulsione di sale, pepe, olio, pochissimo limone e poco miele.

Servire l'insalata su un fondo di crema di formaggio o con la stessa crema versata sopra all'ultimo.