Preparare una sorta di crema lavorando lo stracchino con olio, poco sale affumicato, qualche foglia di basilico tritato finemente e pepe nero.

Bagnare sotto l’acqua tiepida i dischi di pane Carasau fino a quando non saranno diventati morbidi.

Foderare 4 stampi monoporzione con i dischi di Carasau.

Alternare la crema di formaggio a strati sottili di Carasau. ( circa 4 strati di Carasau).

Spennellare tutta la superficie dei cestini con olio e salare con un po' di sale affumicato.

Infornare e cuocere per massimo 12 minuti facendo attenzione che non si colorino troppo.

Togliere dal forno, aspettare una decina di minuti e sformare i cestini al formaggio.

Servire quasi tiepidi magari accompagnandoli con una insalata mista.