Aggiungere le farine setacciate in due tempi lavorando il composto solo lo stretto necessario per permettere alle polveri di amalgamarsi bene.

Versare in una teglia da forno e cuocere 20'.

Sfornare, togliere dalla forma e lasciare raffreddare su una griglia apposita.

In una pentola sistemare le fragole precedentemente lavate e tagliate a pezzettoni con lo zucchero e il limone. Cuocere a fiamma moderata per 20'. Lasciare raffreddare completamente.

Frullare le fragole con poco zucchero avendo cura di lasciare qualche pezzettino intero.

Montare la panna con la vaniglia e lo zucchero in modo che diventi bella dura. Delicatamente aggiungere la purea di fragole. La panna diventerà molto più morbida ma non dovrà smontarsi del tutto. Conservare in frigorifero.

Eliminare dal pan di spagna tutta la parte esterna, quella più scura.

Tagliare tre strati dello stesso spessore.

Sistemare il primo strato su un piatto delle corrette dimensioni. Con un pennellino da cucina bagnare leggermente la superficie del pan di spagna con poco latte.

Sistemare sopra la marmellata di fragole. Lo strato deve essere abbondante.

Coprire con il secondo strato di pan di spagna e questa volta bagnarlo con un mix di latte e poca marmellata di fragole.

Sistemare sopra un abbondantissimo strato di panna e fragole.

Coprire con l'ultimo strato anch'esso da ammorbidire con latte e marmellata di fragole.

Montare la restante panna con zucchero e vaniglia.

Decorare con un velo di panna tutti i bordi della torta.

Al centro aggiungere della panna e fragole e terminare con la panna semplice con decori fatti con la sac a poche.

Terminare con delle fragole fresche ai bordi e in cima.