Ciao Greta!
Benvenuta da queste parti…si in effetti…sarà che è un ricordo di quando ero bambina legato alla mia nonna ma questa torta è una di quelle che sparisce alla velocità della luce! 😀
Grazie per il complimento.
Cristina

Ciao Alessandra! 😀
che belle le tue parole. Sono contentissima che tu sia rimasta soddisfatta.
Mi verrebbe da dire “viva la nonna!” dato che questa torta prende proprio ispirazione da quella che mi preparava lei quando ero piccola.
Che bei ricordi! 😀
Grazie ancora per la tua gentilezza.
Spero di rivederti ancora da queste parti e se passi…”batti un colpo” cosi ci facciamo un saluto.
Alla prossima. Buona serata.
Cristina

Ciao Nadia! Ben tornata! 😀
Hai visto che hai fatto anche i biscotti con le fragole e ti sono venuti benissimo?! 😀 Molto brava!

Ciao Stella 😀
chissà che buona con le fragole del tuo orto!
Fammi poi sapere…io sono qua.
Grazie per provare la ricetta.
Ti mando un sorriso.
Alla prossima. Cristina

Ciao Maria,
ben trovata dalle mie parti 😀
Intanto ti ringrazio per il complimento e per avermi scritto.
Per quanto riguarda la torta essendoci molta panna e ancor di più, essendoci della frutta mescolata alla panna, il mio consiglio è quello di servirla entro le 24 ore da quando l’hai preparata.
Bene la sera per il pranzo…siamo un po’ al limite la sera per la cena del giorno successivo.
Ben inteso…la torta è sempre buonissima e non succede quasi nulla ma a livello tecnico, la panna perde sofficità e la frutta può rilasciare del liquido…sarebbe un peccato lavorare tanto per non servire il tuo prodotto al meglio delle sue possibilità.
Per quanto riguarda invece l’ostia, posala sulla torta solo qualche minuto prima di servirla: quindi evita di prepare la torta il giorno prima, mettendo già l’ostia sopra.
Questo perché se disponessi di un frigorifero da pasticceria non ci sarebbe troppa umidità a rovinare i colori dell’ostia, ma in un frigorifero normale c’è una grande probabilità che si rovinarsi e non poco.
Poco prima quindi posi l’ostia.
Come fare?
Molto semplice.
Posi l’ostia sulla superficie della torta ben levigata e poi spennelli tutta la superficie dell’ostia con:
1- o compri la gelatina per torte (per intenderci quella trasparente e insapore che si mette spesso sulle torte alla frutta)
2- oppure fai un’emulsione al momento con pochissima marmellata di albicocche (serve qualcosa di molto chiaro) stemperata con un po’ di acqua tiepida (solo tiepida non calda)
Questo serve ad appiccicare l’ostia alla torta senza che si sollevi rovinandosi completamente.
Il velo che metti deve essere sottilissimo…solo per inumidire leggermente l’ostia.
Se hai bisogno di altre info non esistare a scrivermi…anche in chat diretta su Instagram, cosi ti rispondo in tempo reale per qualsiasi cosa possa servirti.
Buona torta e buonissimo compleanno.
Un saluto affettuoso.
Cristina