Lavorare il burro morbido e a temperatura ambiente con lo zucchero e la vaniglia sino a quando si ottiene un composto spumoso e molto chiaro.

Aggiungere uno alla volta le uova in modo che si amalgamino perfettamente al composto di burro.

Terminare aggiungendo in una sola volta la farina e il lievito lavorando il composto solo il tempo necessario a che tutto si amalgami bene: aggiungere le noci Pecan tagliate grossolanamente e il cioccolato precedentemente tagliato al coltello a pezzetti irregolari.

Lavorare solo il tempo necessario a che tutto si amalgami.

Imburrare la teglia scelta e cospargere la superficie di farina facendola aderire bene ed eliminando quella in eccesso.

Versare il composto e cuocere 25-30 minuti coprendo nell'ultima parte della cottura con della carta da forno in modo che la superficie non si scurisca troppo.

Preparare la coulis di fichi d'India: pelarli, sistemarli in un contenitore adatto, aggiungere 1 cucchiaio abbondante di Rum e frullare il tutto.

Passare il liquido al colino in modo da eliminare i semi: conservare in frigorifero.

Nel frattempo preparare la glassa al cioccolato fondente sciogliendolo in un pentolino a fiamma bassissima con una noce di burro e la panna liquida.

Versare la glassa appena fatta sulla torta e servirla con la coulis fredda ai fichi d'India.