Lavorare burro, zucchero e scorza di entrambi gli agrumi: il risultato dovrà essere cremoso ma in questa fase non occorre che il burro diventi troppo chiaro e che il composto incorpori tanta aria.

Aggiungere metà delle mandorle precedentemente tritate non troppo finemente e continuare a lavorare.

Unire le uova, le mandorle rimaste, la farina e il pizzico di sale.

Lavorare il tempo sufficiente per amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti.

Coprire una teglia da forno di diametro 24cm con carta da forno e versare il composto.

Infornare e cuocere per circa 45 minuti.

A metà cottura coprire la superficie del dolce con carta da forno per evitare che si scurisca troppo.

Nel frattempo preparare lo sciroppo di clementine scaldando in un pentolino il succo di entrambi gli agrumi con lo zucchero rimasto: cuocere a fiamma dolce per almeno 15 minuti.

Tagliare poi qualche clementina (precedentemente ben lavata) a fettine sottili e immergerle nello sciroppo per alcuni minuti.

Posarle su della carta assorbente e lasciare da parte.

Filtrare lo sciroppo e lasciare da parte anche quello.

Sfornare la torta e con un pennello da cucina irrorare generosamente tutta la superficie della torta con lo sciroppo di clementine e limone.

La torta deve diventare molto lucida e deve essere ben imbevuta di sciroppo.

Guarnire con le fette di clementina passate nello sciroppo.

Il dolce può essere servito con della panna e se piace, su ogni fetta si può aggiungere dello sciroppo.