Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.
Stendere le sfoglie e ricoprire la superficie di pesto senza però abbondare troppo e lasciando libero mezzo centimentro di bordo ovunque.
Aggiungere i mirtilli rossi essiccati e con un coltello tagliare delle listarelle per tutta la lunghezza della sfoglia di un po' meno di 2 cm.Mettere così in congelatore per 10 minuti in modo che sia poi più facilmente lavorabile.
Come si fa con i nastri, piegare avanti indietro la sfoglia e nel farlo cercare di ruotare un po' le pieghe che si formano per dare il senso dell'albero di Natale.
Infilzare dalla punta un bastoncino di legno per spiedino, dalla parte più grande in modo che crei solidità all'albero e girare la sfoglia all'estremità per fare la punta dell'albero.Sistemare tutti gli alberi in una teglia da forno ricoperta da carta forno e infornare per circa 15 minuti.Ogni tanto aprire il forno, togliere la teglia in modo che non si abbassi la temperatura e senza bruciarsi controllare che la forma resti stabile o modellarla e perfezionarla un pochino.Coprire con carta forno verso fine cottura se le punte dovessero scurirsi troppo.
Sfornare, mettere sopra abbondante formaggio grattugiato e servire appena tiepidi.