200ggorgonzolaanche quella forte se piace, o quella con il mascarpone
150mlpanna liquida
q.b.parmigiano grattugiato
q.b.nocciole tostate
unanoce di burro o q.b. olio extra vergine di oliva
q.bsale e pepe nero
Istruzioni
Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
Pulire la belga e taglirla a fettone spesse un centimetro abbondante, fare la stessa cosa con le pere, senza pelarle ma eliminando il torsolo.
Mescolare la panna con pepe nero, poco sale e un po' di parmigiano, senza abbondare troppo.
Sistemare alternandole, fette di pera e di belga in una pirofila dalle dimensioni adeguate.Cercare di sistemare le fette tenendole leggermente in verticale e sovrapponendole un pochino, senza fare strati piatti, uno sopra all'altro che renderebbero la preparazione meno gradevole.
Aggiungere tocchetti di gorgonzola un po' ovunque e versare sopra la panna.Terminare con le nocciole precedentemente tostate in padella pochi minuti e spezzettate grossolanamente, poco parmigiano, poco pepe e infornare per circa 25 minuti.La teglia deve essere ben dorata.
Lasciare riposare giusto qualche minuto e servire: il risultato finale deve essere con tanto condimento non troppo denso.