Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.

Lavorare prima il burro morbido con lo zucchero sino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso.

Aggiungere poi vaniglia, sciroppo d'acero e l'uovo e proseguire in modo che si ottenga un composto perfettamente omogeneo.

Unire le polveri, mescolando solo il tempo necessario a che si amalgami tutto.

Prendere una teglia rettangolare circa 18x20cm e foderarla con della carta da forno: sistemare il composto appena preparato, livellare e infornare per 10-12 minuti.

Nel frattempo preparare il secondo composto al cioccolato.

Lavorare il burro morbido con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unire sciroppo d'acero e Cognac e le uova: proseguire a lavorare per ottenere un composto sempre molto omogeneo.

Aggiungere per ultima cosa le noci tritate molto grossolanamente, il cacao e il cioccolato sempre tritato molto grossolanamente: mescolare delicatamente.

Una volta trascorso il tempo del primo passaggio in forno, versare sopra al primo impasto questo di cioccolato appena preparato.

Livellare la superficie e infornare per cuocere altri 20-25 minuti.

Lo strato al cioccolato dovrà risultare cotto e il cioccolato ben fuso, ancora morbido.

Sfornare, lasciare intiepidire e tagliare a cubetti da servire subito, oppure, lasciare raffreddare e servire tagliando i pezzi necessari.