• PER I CRAKERS:
• Per prima cosa mettere tutti i semi in un contenitore adatto e versare sopra l'acqua calda: mescolare e lasciare riposare 15 minuti.
• Nel frattempo accendere il forno ventilato a 160°.
• Passato il tempo versare i semi che avranno completamente assorbito l'acqua su un grande foglio di carta da forno livellando un po'.
• Coprire con un altro foglio di carta da forno e passare il tutto al mattarello in modo da ottenere una lastra sottilissima di semi facendo attenzione che la lastra ottenuta non abbia spazi vuoti (del caso coprirli con dei semi).
• Volendo qui si può aggiungere dei sale fine o a fiocchi: infornare per circa 40 minuti.

PER LE UOVA E IL SALMONE

• Il giorno prima di utilizzare sia il salmone che le uova grattugiare una rapa rossa cruda grande e condirla con pepe e aneto fresco in abbondanza.
• Nel frattempo cuocere le uova di quaglia in abbondante acqua per farle diventare sode.
• Ricoprire interamente, sia sotto che sopra che ai lati il trancio di salmone affumicato con il mix di barbabietola tritata: coprire con della pellicola e lasciare in frigorifero per un giorno intero.
• Allo stesso modo crepare leggermente il guscio delle uova sode senza levarlo e ricoprirle sempre con il mix di barbabietola.
• Coprire con della pellicola e riporre in frigorifero sempre per un giorno.
• Volendo comporre l'antipasto appoggiando delicatamente sopra i crakers di semi delle fettine di salmone, delle uova sode e qualche puntina di senape.