Per prima cosa accendere il forno a 180°ventilato.

Pulire la zucca, tagliarla a pezzetti piccoli, sistemarli su una teglia da forno ricoperta da carta da forno e infornare per circa 25 minuti.

Nel frattempo procedere con la cottura della fregola seguendo le indicazioni riportate sulla confezione della stessa.

Sfornare la zucca e frullarla in modo da ottenere una crema vellutatissima: condire con poco sale e pepe.

Unire la stracciatella mescolando bene fino ad ottenere un cremoso filante.

Una volta cotta la fregola, scolarla e condirla con sale, pepe, timo fresco, olio e parmigiano.

Sistemarla nei piatti, aggiungere sopra il cremoso in abbondanza e un po' di stracciatella (facoltativo), abbondante parmigiano e servire.