Labneh: il formaggio libanese con solo due ingredienti
Ingredienti
- 500 g yogurt greco senza zucchero
- un pizzico di sale fine
- q.b. erbette aromatiche a piacere ho usato erba cipollina e maggiorana fresca
- q.b. spezie a piacere ho usato poco peperoncino
Istruzioni
- Mescolare tutti gli ingredienti e versare al centro di un panno di cotone naturale o al centro di appositi panni per preparare i formaggi.
- Avvicinare i 4 lembi della stoffa e creare una sorta di fagottino, girando la stoffa su se stessa senza però strizzare troppo perché lo yogurt rischia di fuoriuscire troppo.
- Pinzare il fagottino di stoffa in un contenitore abbastanza alto per poter pendere senza toccare il fondo in modo che sul fondo rimanga solo il liquido da eliminare.
- Coprire con un canovaccio e lasciare riposare in frigorifero da 12 a 24 ore.
- Il formaggio può durare in frigorifero alcuni giorni.