Labneh vegano con olive nere e origano
Ingredienti
- 500 g yogurt bianco di soia senza zucchero
- un pizzico di sale fine
- q.b. olive nere al forno
- q.b. origano secco
- q.b. peperoncino
Istruzioni
- Mescolare tutti gli ingredienti, comprese le olive nere al forno precedentemente denocciolate e tritate grossolanamente, e versare al centro di un panno di cotone naturale o al centro di appositi panni per preparare i formaggi.
- Avvicinare i 4 lembi della stoffa e creare una sorta di fagottino, girando la stoffa su se stessa senza però strizzare troppo perché lo yogurt rischia di fuoriuscire troppo.
- Pinzare il fagottino di stoffa in un contenitore abbastanza alto per poter pendere senza toccare il fondo, dove dovrà depositarsi solo il siero.
- Coprire con un canovaccio e lasciare riposare in frigorifero da 12 a 24 ore.
- Il formaggio può durare in frigorifero alcuni giorni.