Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.
Lavare e asciugare le mele, eliminare il torsolo e con un coltello e un po' di pazienza allargare il buco per far stare più ripieno.
Preparare il ripieno frullando grossolanamentel'avena, le mandorle, la scorza di limone, lo sciroppo d'acero, vaniglia e la frutta essiccata preferita.
Riempire il buco arrivando fino in fondo e schiacciando molto: avere l'accortezza di schiacciare e compattare bene il ripieno anche fuori dal buco per creare uno strato abbondante e goloso.
Far fondere il burro, aggiungere poca cannella e con un pennellino spennellare bene le mele già ripiene e sistemate in una pirofila adatta.
Infornare e cuocere almeno 35-40 minuti (dipende da quanto si desiderano morbide le mele). Avere cura di proteggere la superficie delle mele con della carta forno verso fine cottura. Sfornare, lasciare intiepidire e servire da sole o con della panna o del gelato preferito: ottime anche il giorno dopo fredde.