Per prima cosa mettere a bollire l'acqua per la pasta.

In una padella capiente scaldare a fiamma bassissima l'olio o il burro (volendo si può anche fare un mix) e aggiungere le spezie a piacere dosandole piano piano (si possono sempre aggiungere ancora all'ultimo una volta mantecata la pasta e assaggiata.

Scolare la pasta al dente e versarla nella padella: alzare la fiamma, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta e proseguire per due minuti in modo che le tagliatelle si insaporiscano bene.

Aggiustare di sale, aggiungere abbondante parmigiano e servire.