Per prima cosa lavorare i formaggi con abbondante aneto fresco tritato finemente, poco sale e abbondante pepe nero: lasciare da parte.

Tagliare finemente le barbabietole e tamponare leggermente le fette.

Preparare il salmone.

Foderare una terrina dalle adeguate dimensioni con della pellicola trasparente in modo che ne rimanga tanta anche fuori dalla superfice della terrina (servirà per chiudere bene la terrina) : ricoprire tutta la superficie con le fette di salmone in modo che non vi siano spazi scoperti.

Fare la stessa cosa con le fette di barbabietola sovrapponendole leggermente.

Versare delicatamente il formaggio, premere in modo da compattarlo: fare uno strato di barbabietole e uno di salmone e poi nuovamente uno strato di formaggio per chiudere con uno di barbabietola e uno si salmone.

Compattare tutto in modo che la terrina risulti bella piena e senza spazi scoperti o vuoti.

Chiudere la pellicola in modo da creare una sorta di pacchetto e far riposare in frigorifero anche una notte intera.

Tirare fuori dal frigorifero la terrina un'ora prima di servirla.