Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.

Lavare le prugne, tagliarle a metà, eliminare il nocciolo e condirle con succo di limone e cannella a piacere: lasciare da parte.

Lavorare il burro morbido con lo zucchero in modo da ottenere un composto molto spumoso e chiaro: incorporare le uova e proseguire a lavorare.

Aggiungere poi farina, lievito e il pizzico di sale: lavorare il composto che deve essere omogeneo e abbastanza morbido.

Foderare una teglia da forno diametro 18-20 con della carta da forno.

Versare il composto e sistemare sopra delicatamente le prugne, premendo leggermente in modo che affondino giusto un pochino.

Terminare con il succo delle prugne rimasto (limone e cannella) e sistemare in forno: cuocere per circa 45 minuti avendo cura di proteggere la superficie, verso gli ultimi minuti di cottura, con della carta da forno.

Sfornare, impiattare capovolgendo la torta con le prugne alla base, lasciare raffreddare, guarnire con dello zucchero a velo e servire.

Ottima anche con del gelato o della panna montata anche preparata con del latte di cocco.