180gfarina di farrosostituibile con farine senza glutine
20gfarina di canapa
100mlacqua fredda
50mlolio extra vergine di oliva
n.2 confezioni di stracchino
q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
PER LA TARTE SALATA
Lavorare tutti gli ingredienti il tempo necessario per ottenere un impasto omogeneo e perfettamente liscio (son sufficienti pochissimi minuti).
Formare un panetto, coprirlo con la pellicola trasparente e lasciarlo riposare fuori frigorifero per 15 minuti prima di utilizzarlo.
PER LA FARCITURA
Per prima cosa pulire i cavolini di Bruxelles e cuocerli al dente in abbondante acqua leggermente salata: scolarli e tagliarli a metà.
Accendere il forno ventilato a 180°.
Stendere il panetto e sistemare la base su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
Farcire con i cavolini di Bruxelles tagliati a metà alternati a pezzetti di stracchino: condire con un po' d'olio, sale e pepe e infornare per circa 20-25 minuti avendo cura di coprire nell'ultima fase di cottura la superficie con della carta da forno.
Sfornare e servire: questa torta è anche ottima tiepida o a temperatura ambiente.