Accendere il forno a 180° ventilato.
Schiacciare le banane con la forchetta e aggiungere gli altri ingredienti: lavorare sino ad ottenere un impasto omogeneo.
Scegliere monoporzioni o forma da plumcake, versare il composto e livellare la superficie. Per evitare che il composto si attacchi alle pareti, se non si utilizzano delle forme in gomma, spruzzare dello staccante alimentare o ungere leggermente la superficie, o, nel caso di una forma da plumcake, usare un foglio di carta forno.
Cuocere per 20 minuti circa, proteggendo verso la fine la superficie con della carta forno e alla fine, spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello e lasciare il dolce così, ancora 8 minuti.
Lasciare raffreddare e servire.