Per prima cosa eliminare la parte dura da tutti gli asparagi e bollirli in aqua per 5-6- minuti.

Frullarli con 3 cucchiai di acqua di cottura, n.2 cucchiai di olio, sale, pepe nero e un po' di parmigiano grattugiato (io assaggio e aggiungo piano piano in base al mio gusto personale).

Scaldare la vellutata, decorarla con dei fiori eduli e servirla con una spolverata di pepe.