Eccoci arrivati al venerdi prima di Pasqua e io vi propongo un bel dolcino, facile, veloce, colorato che credo possa andare bene per l’occasione: mousse al cioccolato bianco senza uova con coulis di lamponi e Rum.
Aggiungo a tutto questo anche una bella base di biscotti Savoiardi ben inzuppati e altrettanto golosi.
Questa versione della mousse al cioccolato bianco senza uova si prepara in un baleno: il tempo di fondere il cioccolato bianco a fiamma bassissima, di fare la coulis di lamponi, e per questo è sufficiente frullarli e passarli al colino per eliminarne i semi, impucciare bene i Savoiardi in un mix di latte, Rum e polpa di lamponi, e, ancora montare la panna.
Ci impieghiamo una ventina di minuti?
Ecco, in 20 minuti avrete un dolce che sono sicura diventerà anche per voi, per me lo è sempre, una sorta di droga, di quei dolci che mangeresti all’infinito, tanto più che nel complesso risulta comunque abbastanza leggero e molto piacevole.

Estremamente cremosa, dolce e goduriosa, la mousse al cioccolato bianco senza uova con coulis di lamponi e Rum gioca sui contrasti di colore, bianco e rosa acceso dei lamponi, e di sapore, il dolce della panna e del cioccolato bianco in contrapposizione con la nota acida dei lamponi, il tutto arricchito da un goccino di Rum che non guasta affatto e tira su il morale.
Se vi prende una voglia irresistibile di dolce potete andare sul sicuro, preparare tutti gli ingredienti e assemblare tutto e mangiarvi immediatamente la vostra mousse, altrimenti se potete concedervi un po’ più  di tempo, mettete il dolce in frigorifero e servitelo bello fresco…sarà ancora più  piacevole.
Qualche lampone fresco per guarnire, tanto zucchero a velo e sarà pronto per darvi una piacevolissima coccola golosa.
Spero che questa ricetta super facile e veloce della mousse al cioccolato bianco senza uova con coulis di lamponi e Rum possa piacervi.
Vi aspetto anche domani in tarda mattinata per un’altra ricetta in via straordinaria di sabato che in realtà sarà doppia: due modi differenti per utilizzare la colomba di Pasqua e preparare dei dolci facile e velocissimi e davvero buoni…ma buoni buoni e per nulla scontati!
Vi aspetto e come al solito “Che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENNSIERI

Mousse al cioccolato bianco con lamponi

Cristina Saglietti

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 3 minuti min

Tempo totale 23 minuti min

Portata Dolce al cucchiaio

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• 250 ml latte
• 200 ml panna liquida
• 150 g cioccolato bianco
• n.4 cestini di lamponi maturi
• q.b. biscotti Savoiardi
• n.5 cucchiai Rum
• q.b. zucchero a velo

Istruzioni

 

• Per prima cosa tagliare il cioccolato a pezzetti e farlo fondere fiamma bassissima in un pentolino: farlo poi raffreddare completamente.
• Nel frattempo frullare i lamponi freschi avendo cura di lasciarne da parte alcuni per decorare i bicchieri di mousse, con 3 cucchiai scarsi di zucchero a velo e il Rum: passare il composto al colino per eliminare i semini.
• Tre quarti del frullato va riposto in frigorifero: la parte rimanente va mescolata al latte.
• Montare la panna ben ferma e metterla in frigorifero al fresco.
• Inzuppare bene i biscotti savoiardi nel mix latte e frullato di lamponi e sistemarli alla base dei bicchieri o delle coppe scelte per la mousse.
• Fare poi uno strato di coulis di lamponi e lasciare da parte in modo che si insaporisca tutto bene.
• Nel frattempo mescolare delicatamente la panna con il cioccolato ormai freddo: lavorare a velocità media con la frusta elettrica in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo molto cremoso.
• Versare la mousse al cioccolato bianco nei bicchieri.
• Con un cucchiaino fare una sorta di solco in superficie e qui versare la parte rimanente della coulis di lamponi.
• Mettere in frigorifero sino al momento dell'utilizzo.
• Decorare con abbonndate zucchero a velo e con lamponi freschi.