Oggi vi propongo una ricetta di per se non molto calorica, leggera e sana che potrebbe essere una alternativa facile e veloce per il pranzo o per un antipasto light: hummus di pomodori confit.
Chi mi segue saprà di sicuro che io adoro l’hummus in tutte le sue declinazioni, da quella più tradizionale a quella più particolare tanto è che qui sul blog potete trovare diverse varianti seguendo questo link diretto: dall’hummus di barbabietola a quello di carote, passando per quello di zucca.
L’hummus di pomodorini confit è tra i più particolari: la sua consistenza è più “grezza” rispetto per esempio all’hummus di carote, estremamente vellutato e il suo sapore è davvero molto appetitoso.
Una volta pronti i pomodori confit, circa 20 minuti di forno a 180°, ventilato, la ricetta diventa facilissima e velocissima tanto che potrebbe essere catalogata anche tra le ricette Last Minute.
Questa ricetta, così come quella di tutti gli altri hummus, può essere preparata tranquillamente anche il giorno prima e se abbinata ad alcune verdure fresche rappresenta un pasto sano e leggero da prendere in considerazione come alternativa alle solite idee classiche.

Consigli per preparare l’hummus di pomodori confit alla perfezione

1- condite generosamente i pomodorini prima di cuocerli in forno: scegliete le spezie che più gradite, io solitamente utilizzo il curry, il cumino sia in polvere che in semi, un po’ di curcuma, sale e abbondante pepe nero
2- fate attenzione a non abbondare con la salsa tahina: solitamente vi suggerisco il contrario ma in questo particolare hummus ricordiamoci di contenere la sua quantità
3- quando frullate tutti gli ingredienti utilizzate anche tutto il sughetto rilasciato dai pomodori: renderà tutto più buono
4- se avete il basilico fresco a disposizione potete aggiungere alcune foglie alla preparazione, altrimenti state tranquilli…questo hummus di pomodori confit è stra buono anche senza l’aggiunta di nessuna erba aromatica

La ricetta dell’hummus di pomodori confit è davvero immediata quindi non ho molto altro da aggiungere: se seguirete tutti i consigli e le spiegazioni che potete trovare qui di seguito otterrete un ottimo risultato.
 

Da una crema a un piatto completo

Ceci e pomodori confit sono già una combinazione che funziona benissimo così.
Ma quello che mi interessa ancora di più è cosa possiamo costruirci intorno.
Questa crema può stare sul pane, accompagnare verdure crude o cotte, diventare la parte cremosa di un piatto con un cereale oppure essere completata con uova, formaggi, semi ed erbe aromatiche.
Una preparazione, quindi, ma molte cene possibili.

È uno dei principi su cui ho costruito la mia guida Piatti completi senza carne e pesce ogni giorno: imparare a combinare ingredienti e preparazioni in modo libero, così da avere una direzione anche quando apriamo il frigorifero senza avere già deciso cosa cucinare.

→ Scopri la guida Piatti completi senza carne e pesce ogni giorno
“Che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Hummus di pomodori confit

Cristina Saglietti

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 35 minuti min

Portata Antipasto

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• 380 g ceci bolliti
• 300 g pomodorini
• n.8 foglie basilico fresco
• n.6 cucchiai olio extra vergine di oliva
• n.2 cucchiai acqua tiepida
• n.1 cucchiai abbondante salsa tahina
• n.1 cucchiai zucchero di canna
• q.b. curcuma
• q.b. curry
• q.b. cumino in polvere o in semi io utilizzo entrambi insieme
• q.b. sale e pepe nero

Istruzioni

 

• Per prima cosa accendere il forno a 180°, ventilato.
• Lavare i pomodorini, sistemarli in una ciotola e condirli con sale, pepe, semi e/o polvere di cumino, curry, curcuma, zucchero di canna e 3 cucchiai di olio.
• Versare il tutto su una teglia da forno e cuocere per circa 20 minuti.
• Utilizzando il liquido di cottura, frullare i pomodori confit una volta diventati tiepidi con i ceci scolati, la salsa tahina, poco sale e poco pepe, alcune foglie di basilico fresco, l'acqua e i restanti tre cucchiai di olio: frullare sino ad ottenere una crema omogenea avendo però cura di lasciarla leggermente grossolana (non troppo vellutata).