Clafoutis leggero di salmone affumicato, lime e pepe rosa

Immagine: Clafoutis leggero di salmone affumicato, lime e pepe rosa

Siamo pronti per una nuova settimana di ricette facili, leggere e colorate? Oggi vi propongo qualcosa di sfizioso e veloce ovvero il clafoutis leggero di salmone affumicato, lime e pepe rosa.
Super facile da realizzare, non presenta assolutamente nessuna insidia.
Perché leggero?
Perché ha un contenuto di uova ridotto rispetto a quello che si utilizza nei clafoutis, questo perché, se mi seguite sicuramente lo saprete bene, io cerco sempre di equilibrare le mie ricette, evitando il superfluo…e in questo caso…un uovo in più appesantisce (a mio avviso) la ricetta rendendola anche più compatta e meno vaporosa.
Quindi tre uova, panna, latte, tanto salmone affumicato, lime e pepe rosa: cottura in forno, 180° ventilato per esattamente 35 minuti e il vostro clafoutis sarà pronto a deliziarvi.
Oltre ad essere sfizioso e appetitoso, è anche molto elegante soprattutto se lo si presenta in monoporzioni come quella che ho utilizzato io: se non avete grosse pretese di estetica allora, potrete tranquillamente utilizzare un’unica pirofila dalle dimensioni adatte…non troppo grande però…perché questo clafoutis leggero di salmone affumicato, lime e pepe rosa per dare il meglio di sé dovrebbe essere spesso un po’ più di 2 cm.

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Siete pronti?
Vi stuzzica come idea da preparare per le vostre cene?
Vi sottolineo che questo clafoutis di salmone affumicato è ottimo anche a temperatura ambiente, quindi va da sé che potrebbe essere un’ottima alternativa al pranzo…anche in ufficio.
Proprio parlando di temperature, vi consiglio di servire il clafoutis leggero di salmone affumicato, lime e pepe rosa tiepido, non proprio caldo…tutti i sapori avranno il tempo di amalgamarsi e saranno tutti particolarmente percepibili.
Buona ricetta…io vi aspetto domani con un’altra nuova proposta…”che la creatività sia con voi!

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

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Clafoutis leggero di salmone affumicato, lime e pepe rosa

Cristina Saglietti
Preparazione 12 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 47 minuti
Portata Secondo
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 250 ml latte
  • 250 ml panna liquida
  • 250 g salmone affumicato
  • n.2 uova + n.1 tuorlo
  • n.1 lime per scorza e succo
  • 20 g maizena
  • q.b. pane grattugiato
  • q.b. burro
  • q.b. pepe rosa

Istruzioni
 

  • Per prima cosa accendere il forno a 180°, ventilato.
  • Lavorare le uova con il latte e la panna alcuni minuti: aggiungere la scorza del lime, il succo di mezzo lime e il pepe rosa.
  • Imburrare le monoporzioni e versare poco pane grattugiato in modo che aderisca su tutta la superficie eliminando la parte superflua.
  • Sulla base sistemare il salmone affumicato ridotto con le mani a pezzetti non troppo piccoli: versare il composto e infornare per 35 minuti (questo tempo va bene sia se si fanno delle monoporzioni sia se si opta per una pirofila singola).
  • Il clafoutis deve essere spesso un po' più di 2 cm.
  • Servire il clafoutis tiepido o a temperatura ambiente.

 

 

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