Finger food al parmigiano e prugne

Oggi vi propongo un aperitivo sfizioso, ottimo in qualsiasi stagione dell’anno, ovvero delle palline golosissime, finger food al parmigiano e prugne.
Non fatevi intimidire e non pensate subito che siano difficili da realizzare.
La preparazione di questi finger food al parmigiano e prugne è velocissima così come la cottura e anche la realizzazione delle palline risulta facile, basta avere un po’ di pazienza per farle tutte della stessa grandezza e minimamente regolari…nulla di infattibile!
Sappiate che in cottura diventeranno delle perfette palline sferiche e le eventuali imperfezioni spariranno da sole.
Ingredienti per preparare i finger food al parmigiano e prugne?
Albume, parmigiano, pepe, poco sale e prugne secche, olio di arachidi per friggere e nulla più.
Tempo di preparazione e cottura?
Direi 15 minuti per prepararne una porzione abbondante per 2 persone e 4-5 minuti di cottura.

Consigli per preparare i finger food al parmigiano e prugne perfetti

1- seguite bene le dosi…è importantissima la proporzione tra gli ingredienti
2- non fate delle palline troppo grosso ma nemmeno troppo piccoline…devono essere di media grandezza da mangiare in due bocconi
3- prestate un minimo di attenzione quando formate con le mani i finger food, sappiate comunque che in cottura eventuali imperfezioni della forma tenderanno a sparire da sole
4- concedeti un po’ di tempo per la cottura: secondo me per ottenere un risultato davvero perfetto è meglio utilizzare un pentolino dai bordi alti con molto olio e cuocere due palline per volta, massimo tre in modo da avere il controllo di tutto evitando che le palline si attacchino al fondo.
Dovesse succedere avrete solo il problema di staccarle subito e non otterrete una forma perfettamente sferica ma un po’ schiacciata
5- personalmente poso delicatamente una pallina di parmigiano e prugne sul bordo della forchetta e la immergo nell’olio, faccio così con tre forchette e quindi tre palline per volta e faccio si che rimangano sulla forchetta per un po’ in modo che non vadano a finire in fondo e che la forma risulti perfetta
6- una volta cotti ponete i vostri finger food su un foglio di carta assorbente e servite subito senza alcuna aggiunta

finger-food-palline-al-parmigiano-e-prugne-antipasto-veloce-ricetta-aperitivo-facile-frutta-contemporaneo-foodChe ne dite?
A casa mia non ho tempo a farle che spariscono e a volte nemmeno risco a mangiarne più di due o tre perché mi giro e non ci sono più! 😀
Questi finger food al parmigiano e prugne sono proprio piacevoli e sfiziosi: potete prepararli per un aperitivo con amici, come antipasto sfizioso che vi farà fare sicuramente una bellissima figura!
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#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

 

Finger food al parmigiano e prugne...le magiche boules!
 
Autore:
Tipo: Finger Food
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 3
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • 100gr parmigiano reggiano (non mix formaggi grattugiati!)
  • n.1 albume d'uovo di grandezza media
  • q.b. pepe nero
  • q.b. semi di cumino tritati (facoltativo)
  • n.8 prugne secche
  • q.b. olio per frittura
Istruzioni
  1. Mettere a scaldare l'olio per la frittura in una pentola dai bordi piuttosto alti.
  2. In una terrina mescolare il parmigiano con l'albume d'uovo, il pepe nero e i semi di cumini tritati fino a quando si otterrà una consistenza densa, omogenea e compatta. (deve essere asciutto)
  3. Preparare le prugne secche.
  4. Dividere il composto in parti uguali in modo da formare 8 palline della stessa dimensione.
  5. Mettere una parte del composto su un palmo, allargarlo leggermente, adagiarvi sopra la prugna, aggiungere l'altra parte del composto e con l'aiuto del palmo delle mani formare delle sfere ( non importa se irregolari) avendo cura di coprire perfettamente la prugna.
  6. Immergere nell'olio bollente e friggere fino a quando la superficie non sarà perfettamente dorata.
  7. Servire caldi.


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