Ecco con un nuovo appuntamento della Rubrica Food&Drink: il duetto di oggi è salato e quindi parliamo di aperitivo con delle focaccine di patata senza lievito in padella con cocktail Americano.
L’idea della Rubrica, come forse già saprete, è quella di pensare, ogni settimana, ad una coccola per voi, considerato il periodo storico particolare che, causa Covid, ci costringe a non poter incontrare gli amici o uscire per godersi un po’ di relax, magari proprio facendo aperitivo o una golosa merenda.
Per questo motivo e perché proprio a seguito di questa chiusura forzata, a mio avviso, occorre imparare ad apprezzare ancora di più, la presenza e l’amicizia di chi ci gravita attorno, quando possibile.
Un modo per apprezzare è quello di coccolare in tanti modi differenti: per gli amanti della cucina, una buona cena, un dolce o la preparazione di un aperitivo a casa, può senza dubbio, essere una vera e propria coccola.

Questa settimana io e Riccardo Corsiero, il mio bartender che mi supporta nella realizzazione della Rubrica per la parte cocktail e drink, abbiamo pensato a qualcosa di molto semplice, ovvero le focaccine di patata senza lievito e cotte in padella, facili e veloci da preparare, da abbinare ad uno dei cocktail più famosi e conosciuti da tutti, ovvero il cocktail Americano, proposto qui con qualche piccola variante sul tema.
Per le focaccine di patata non dovete avere pensieri: vi servirà solamente far bollire le patate un po’ prima per averle pronte appena avrete voglia dell’aperitivo.
Anche il cocktail di Riccardo è molto semplice da preparare.
Se avete piacere di sbirciare gli altri “Duetti” cocktail e snack salato o drink e dolcino goloso potete seguire questo link diretto.
Io e Riccardo vi auguriamo un buon aperitivo e in modo particolare io, vi aspetto domani con un’altra idea golosa per la colazione della domenica mattina…“che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Focaccine di patata senza lievito in padella con cocktail Americano

Cristina Saglietti

Stampa Ricetta Pin Ricetta

Preparazione 15 minuti min

Cottura 15 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Portata Snack salato e cocktail

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 3

Ingredienti

  

PER LE FOCACCINE DI PATATA

• 500 g patate
• 100 g farina 00
• n.1 uovo
• q.b. parmigiano grattugiato
• q.b. timo fresco o secco
• q.b. curry facoltativo
• q.b. sale e pepe nero
• q.b. olio extra vergine di oliva

PER L'AMERICANO

• 30 ml Vermouth rosso
• 30 ml Bitter
• 10 ml Fernet o amaro alle erbe
• q.b. tonica al Bergamotto quanto basta per riempire un tumbler basso ovvero un bicchiere medio
• scorza di limone per olio essenziali da spruzzare sul bordo del bicchiere

Istruzioni

 

PER LE FOCACCIONE DI PATATA

• Per prima cosa far cuocere le patate in abbondante acqua.
• Una volta cotte, pelarle e schiacciarle con la forchetta: aggiungere l’uovo intero, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e la farina.
• Lavorare sino ad ottenere un composto omogeneo: con le mani modellare delle piccole crocchette della dimensione desiderata cercando di appiattirle.
• Scaldare una padella antidarente, ungerla leggermente con poco olio e procedere con la cottura delle focaccine: girarle di tanto in tanto in modo che non si brucino e che si cuiciano bene sino al cuore.
• Accompagnare le focaccine con salse, salumi, formaggi e tutto quello che si desidera.

PER L'AMERICANO

• Per prima cosa raffreddare bene il bicchiere, riempirlo di ghiaccio, versare tutti gli ingredienti, mescolare bene, aromatizzare con la scorza di limone il bordo del bicchiere e servire.