Fregola con zucchine, mais, pecorino romano, basilico e zest di limone

Immagine: Fregola con zucchine, mais, pecorino romano, basilico e zest di limone

Oggi ti propongo un primo piuttosto leggero, estremamente fresco e profumato: fregola con zucchine, mais, pecorino romano, basilico e zest di limone.
Una ricetta facile da preparare che sa saziare regalando una piacevole sensazione di bontà.
Oserei dire un mix di ingredienti delicati che combinati insieme danno il loro meglio per un risultato davvero interessante.
Con il nuovo calendario editoriale troverai  questo tipo di ricette, sempre leggere ma (spero) gustose e sfiziose il lunedì: chiamiamolo il “nostro giorno libero” dove saremo alla ricerca esclusivamente di ricette effetto WOW.
Diversamente sappi che dalla prossima settimana il calendario di Contemporaneo Food prevederà alla domenica sera, una ricetta che possa essere adatta a tutte le esigenze, con un occhio di riguardo alla leggerezza, come a farci da monito per i buoni propositi da mantenere durante la settimana.
In effetti, in questi mesi più caldi, per tutti, anche  per chi non deve perdere peso, è consigliato mangiare leggero, piatti freschi che saziano senza appesantire.
Al lunedi, come detto, troveremo una ricetta effetto WOW, al martedi una ricetta particolarmente light, sempre sfiziosa, di quelle che propongo alle mie clienti che stanno seguendo una dieta e alle quali creo i loro piani alimentari.
Tra l’altro se dovessi essere interessata anche tu a farti realizzare da me dei piani alimentari che seguano la tua dieta prescritta dal tuo medico per mangiare tutti i giorni piatti sempre differenti e gustosi, senza pensare a cosa cucinare, alle regole della dieta e senza rischiare di finire per mangiare sempre le stesse cose demotivandoti, puoi scrivermi per chiedere info seguendo questo link.
Quindi se anche tu sei sensibile all’argomento, sappi che il martedì sarà un giorni di ispirazione.

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Il mercoledì sarà un giorno effetto sorpresa…vieni a trovarmi e scoprirari se ci sarà qualcosa di interessante per te.
E per concludere ci sarà una nuova ricetta al giovedi: non si può chiudere il cerchio se non con un dolce.
Per il dolce non valgono prescrizioni particolari se non quella che siano tutte ricette golosissime super WOW in tutti i sensi.
Tornando alla nostra fregola con zucchine, mais, pecorino romano, basilico e zest di limone…spero davvero possa piacervi…io ne mangio sempre tanta.
Sai che non amo i primi ma adoro la fregola e questa sua versione rende il tutto particolarmente fresco e interessante.
Ti lascio quindi questo link diretto ad altre ricette con la fregola che si possono trovare sul blog, e ovviamente ti invito a leggere tutti i passaggi per realizzare una fregola con zucchine e mais da urlo.
Troverai passaggi semplici che se seguiti bene ti garantiranno un risultato perfetto.
A domani con il dolce della settimana e come al solito…”che la creatività sia con te!

#INCUCINASTAISENZAPENSEIRI

Fregola con zucchine, mais, pecorino romano, basilico e zest di limone

Cristina Saglietti
Preparazione 12 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 37 minuti
Portata Primo
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 250 g fregola sarda
  • n.4 zucchine chiare lunghe
  • 250 g mais in scatola
  • n.5 cucchiai pecorino romano grattugiato
  • q.b. foglie di basilico fresco
  • n.1 limone per scorza
  • poco peperoncino
  • q.b. sale
  • q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni
 

  • Per prima cosa mettere a cuocere la fregola seguendo le indicazioni di tempo consigliate sulla confezione facendo attenzione ad interrompere la cottura una volta che sarà al dente: scolarla e passarla sotto l'acqua fredda eliminando poi tutto il liquido in eccesso.
  • Lasciare da parte.
  • Nel frattempo scaldare una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio: pulire e tagliare a cubettini regolari le zucchine: versarle in padella e procedere con la loro cottura a fiamma medio vivace per circa 12 minuti.
  • I cubetti di zucchine devono risultare ancora interi e leggermente scottati: scolare il mais e aggiungerlo alle zucchine.
  • Proseguire per altri 5 minuti la cottura sempre a fiammao vivace: condire con poco peperoncino, sale e pecorino.
  • Unire ancora abbondanti foglie di basilico tritate finemente, mescolare.
  • Abbassare la fiamma, aggiungere la fregola scolata, un filo d'olio, mescolare bene dando il tempo alla fregola di scaldarsi nuovamente.
  • Unire delle foglie intere di basilico e lo zest di limone e servire subito.

 

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