Hummus di carote con sale nero

Immagine: Hummus di carote con sale nero

Oggi come tutti i martedi vi propongo una ricettina facile e veloce della categoria Last Minute ovvero un hummus di carote con sale nero…stra buono.
Non solo è una ricetta facile e veloce ma è molto buona, sana, sostanziosa e molto saziante…insomma direi proprio che l’hummus di carote mi ha convinto completamente.
Io ci ho fatto una vera e propria cena: abbondantissimo hummus di carote con sale nero,una bella insalatona e via…sono rimasta soddisfatta.
Ovviamente potete proporre questo hummus come antipasto o addirittura come “secondo” di verdura da accompagnare a insalate miste di vario genere.
Per quanto riguarda gli ingredienti da utilizzare servono: carote fresche, ceci già cotti, tahina, limone, cumino, semi di finocchio, poco prezzemolo fresco o secco, concentrato di pomodoro, olio, pepe nero e sale nero (va ovviamente benissimo anche il sale comune).
Ecco di seguito alcuni facili consigli di base per preparare questa ricetta sicurissimi che vi venga bene.

Consigli pratici per preparare l’hummus di carote con sale nero alla perfezione

1- non abbondare troppo con il limone, non lesinare con il sale (soprattutto se usate quello nero), siate parchi con l’olio e trovate il giusto equilibrio con l’aggiunta di acqua: il mio consiglio è di aggiungerne veramente poca e piano piano…non c’è nulla di più deludente di un hummus troppo morbido
2- anche la quantità di tahina è importante: questo è uno dei pochi casi in cui vi dico di fare attenzione e di aggiungere poco alla volta a differenza di altri tipi di hummus dove abbondare con la tahina non gusta mai
3- secondo me l’hummus di carote da il suo meglio se davvero vellutato: quindi…sfrullate, frullate e frullare fino a che non diventa come seta 😀

Di una ricetta così facile c’è poco altro da dire…se non di provarla anche e soprattutto quando avete poco tempo: le carote fresche se ben conservate in frigorifero durano parecchio, gli altri ingredienti necessari se possono sempre avere in dispensa come scorta…30 minuti massimo di preparazione e avete una base di partenza ottima e sostanziosa.
Con il pane, la focaccia, con delle insalate e addirittura con carne e pesce l’hummus di carote con sale nero risulta una soluzione ideale e sana per velocizzare una cena veloce o per proporre un antipasto goloso ai vostri ospiti.
Io vi lascio alla ricetta dell’hummus di carote con sale nero e anche un link diretto per consultare la lista di tutti i tipi di hummus proposti sino ad ora…eccolo!
Che la creatività sia con voi!

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Hummus di carote con sale nero

Cristina Saglietti
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Antipasto
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • n.10 carote medie
  • 150 g ceci lessati e scolati
  • n.4 cucchiai acqua tiepida
  • n.3 cucchiai tahina
  • n.5 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • n.2 cucchiai concentrato pomodoro
  • 1/2 limone
  • q.b. semi di cumino e/o cumino in polvere
  • pochi semi di finocchio facoltativo
  • poco prezzemolo fresco o essiccato
  • q.b. sale nero
  • q.b. pepe nero

Istruzioni
 

  • Per prima cosa accendere il forno a 180°.
  • Pulire le carote, tagliarle a pezzetti non molto grandi e condire il tutto con sale, pepe, concentrato di pomodoro, semi di finocchio e semi e/o polvere di cumino, poco prezzemolo e 2 cucchiai di olio.
  • Versare il tutto su una teglia da forno e cuocere per circa 20 minuti.
  • Frullare le carote cotte con i ceci scolati, il succo del limone, altro cumino a piacere, poco sale, poco pepe e i restanti tre cucchiai di olio con l'acqua tiepida: frullare abbondantemente in modo da ottenere una crema davvero vellutata.
  • Aggiustare di qualche ingrediente se dove mancare e servire subito.

 

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