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Insalata di carciofi, menta, pecorino e pinoli tos...

Insalata di carciofi, menta, pecorino e pinoli tostati con crostini piccanti

Insalata di carciofi, menta, pecorino e pinoli tostati con crostini piccanti: la ricetta Last Minute super facile e veloce di oggi!

Lo sapete già come la penso: il punto è fare bene la spesa della settimana, pensare una volta sola a cosa si vuole cucinare e poi segnarsi tutto quello che servirà per non dimenticare nulla al supermercato, al mercato o dove vi piace di più!

Solo in questo modo siamo sicuri che anche quando non abbiano né voglia né tempo per stare dietro ai fornelli possiamo essere tranquilli di mangiare sempre cose buone, sane, sfiziose ed equilibrate proprio come l’insalata di oggi, quella Last Minute, dato che bastano pochissimi minuti per prepararla.
Potrebbe essere vista come un contorno ma io vi consiglio (soprattutto in vista della bella stagione che arriva) di proporla quasi come piatto unico: è sostanziosa, leggera, gustosa…ha tutto quello che serve per un pasto sfizioso che ci aiuta a stare in forma!

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Ovviamente data la semplicità della ricetta non ho grandi consigli da darvi…forse solo qualche piccola attenzione da seguire:

1)usate un pecorino di media stagionatura (se troppo forte guasterebbe l’equilibrio dell’insalata)

2)giocate con le proporzioni tra gli ingredienti come più preferite (io abbonderei sempre e comunque con la menta e i pinoli tostati)

3)ammesso che proprio non amate il piccante…i crostini fateli appunto piccantini…otterrete un ottimo contrasto

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Vi lascio alla ricetta dell‘insalata di carciofi, menta, pecorino, pinoli tostati e crostini piccanti ricordandovi che potete contattarmi per qualsiasi necessità (un consiglio su una mia ricetta, su una che state facendo e vi fa venire dei dubbio o su qualcosa che proprio non viene come volete) qui dai contatti, sulla pagina Facebook o sul profilo Instagram: vi risponderò quasi in tempo reale.

“Che la creatività sia con voi!”

Insalata di carciofi, menta, pecorino e pinoli con crostini
 
Autore:
Tipo: Piatto unico, contorno
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • n.4 carciofi
  • 100 gr rucola
  • n.3 cucchiai di pinoli tostati
  • ½ limone
  • q.b. pecorino media stagionatura
  • q.b. menta fresca
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. pane per crostini
  • q.b. peperoncino e curry a piacere
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparare i crostini utilizzando qualsiasi pane idoneo (anche del pane secco recuperabile): scaldare nella padella poco olio, versarvi i crostini a fette o a quadrotti e saltarli a fiamma media unendo a piacere peperoncino e/o curry.
  2. Quando saranno quasi pronti aggiungere i pinoli e farli tostare. Lasciare da parte.
  3. Pulire i carciofi e tagliarli finemente, con il pecorino formare delle scaglie e spremere mezzo limone.
  4. Unire tutti gli ingredienti: rucola, menta, pecorino, carciofi, pinoli e da ultimo i crostini.
  5. Condire con limone, poco olio, sale e pepe nero: servire.

 

 


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  1. clibi

    8 Giugno

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