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Pesce nocciolino o spinarolo in insalata al profumo di limone e salvia
Oggi ti propongo una ricetta facile, veloce e leggera a base di pesce che personlamente mi riporta a quando ero piccola e mia mamma me la proponeva spesso e io la adoravo: pesce nocciolino o spinarolo in insalata al profumo di limone e salvia.
E’ perfetto per le diete o semplicemente se si vuol rimanere leggeri.
Gli ingredienti sono quelli essenziali: spinarolo, olio evo buono, limone e salvia, sale e pepe.
Per quanto riguarda i tempi di cottura, 15 minuti e il gioco è fatto!
Vediamo come sempre la ricetta insieme e “che la creatività sia con te!“
#INCUCINASTAISENZAPENSIERI
Spinarolo o Nocciolino in insalata con limone e salvia
Ingredienti
- 850 g spinarolo o nocciolino
- n.1 limone grande
- 8-10 foglie di salvia fresca
- q.b. olio extra vergine di oliva
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- In una pentola portare a bollore abbondante acqua.
- Mettere lo spinarolo e cuocerlo per 15'.
- A cottura ultimata scolarlo e lasciarlo al caldo.
- Preparare un'emulsione di olio evo, limone, salvia tritata, sale e pepe.
- Togliere la spina centrale dal pesce e ridurlo a pezzettoni abbastanza grandi.
- Condire con l'emulsione al limone e salvia.
- Lasciare riposare qualche minuto coperto.
- Servire ancora tiepido.
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