Cari amici di Contemporaneo Food quello di oggi è un piatto veramente basico e velocissimo da preparare.

Per me è un  ricordo di quando ero bambina! Mia mamma me lo preparava spesso.

E’ molto delicato, equilibrato e anche sano. E’ perfetto per le diete o semplicemente se si vuol rimanere leggeri. ( a volte succede! )

Gli ingredienti sono quelli essenziali: spinarolo, olio evo buono, limone e salvia, sale e pepe.

Nulla di più!

Anche i tempi sono interessanti…giusto 15 minuti per far si che il pesce si cuocia perfettamente e il gioco è fatto!

Vediamo come sempre la ricetta insieme e “che la creatività sia con voi!”

Vi ricordo, come ormai faccio spesso, che se vi è piaciuta la ricetta potete votare questo blog cliccando sul bunner rotondo bianco e nero che trovate a fianco delle ricette a destra prima delle categorie.

E’ sufficiente seguire il brevissimo percorso e premere sul cuore rosso. Fatelo ogni volta che passate da queste parte e trovate una ricetta che vi stuzzica!

Grazie per la collaborazione!

4.5 from 2 reviews

Spinarolo o Nocciolino in insalata con limone e salvia

 

Autore:

Cristina Saglietti

Tipo: Secondo di pesce

Cucina: Contemporaneo Food

Persone: 4

Tempo di preparazione: 10 Minuti

Tempo di cottura: 15 Minuti

Tempo totale di preparazione: 25 Minuti

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Ingredienti

• 850 gr di spinarolo o nocciolino
• n.1 limone grande
• 8-10 foglie di salvia fresca
• q.b. olio evo, sale e pepe

Istruzioni

1. In una pentola portare a bollore abbondante acqua.
2. Mettere lo spinarolo e cuocerlo per 15'.
3. A cottura ultimata scolarlo e lasciarlo al caldo.
4. Preparare un'emulsione di olio evo, limone, salvia tritata, sale e pepe.
5. Togliere la spina centrale dal pesce e ridurlo a pezzettoni abbastanza grandi.
6. Condire con l'emulsione al limone e salvia.
7. Lasciare riposare qualche minuto coperto.
8. Servire ancora tiepido.

3.5.3208