Oggi petto di pollo allo zafferano e rosmarino: niente di più facile!
Un secondo piatto che vuole essere un’alternativa ai soliti modi di cucinare il pollo.
Lo puoi preparare se hai poco tempo con un intingolo veloce ma sappi che fatto a regola d’arte,dovresti lasciarlo ad insaporire con aglio, rosmarino e zafferano per circa un’ora, in frigorifero e già tagliato a tocchetti.
Gli aspetti fondamentali della ricetta del pollo allo zafferano e rosmarino sono:
1) comprare un petto di pollo intero e tagliarlo longitudinalmente a listarelle non troppo sottili
2) lasciarlo insaporire con gli ingredienti previsti da un minimo di 15 minuti ad un massimo di 60 minuti
3) possedere una buona padella antiaderente
4) cucinare a fiamma abbastanza alta per non più di 10 minuti
5) girare per la prima volta le striscioline di pollo solo dopo almeno 2 minuti di cottura
Il sapore di questo petto di pollo sarà intenso ma allo stesso tempo delicato e sarà un piatto sfizioso che non deluderà e potrà rappresentare la vostra cena accompagnato da una insalata fresca, magari mista.
Vi lascio alla ricetta che funziona del petto di pollo allo zafferano e rosmarino sperando che possa piacere!
Che la creatività sia con voi!

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Petto di pollo allo zafferano e rosmarino - Una ricetta che funziona -

Cristina Saglietti

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 10 minuti min

Tempo totale 40 minuti min

Portata Secondo di carne

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 3

Ingredienti

  

• n.1 petto di pollo abbastanza grande
• n.1 bustina di zafferano di buona qualità
• n.1 spicchio di aglio in camicia
• n.2 rametti di rosmarino
• n.2 cucchiai acqua calda
• n.1 cucchiaio scarso di olio extra vergine di oliva
• q.b. sale e pepe nero

Istruzioni

 

• Per prima cosa tagliare a striscioline il petto di pollo intero, dividendolo nelle sue parti e poi tagliando delle strisce longitudinalmente non troppo sottili.
• Ridurre poi le strisce in pezzetti di media grandezza.
• In un contenitore capiente versare due cucchiai di acqua calda e unire la povere di zafferano.
• Aggiungere il pollo a striscioline, il rosmarino tritato abbastanza finemente e lo spicchio di aglio in camicia.
• Mescolare delicatamente e aggiungere sia il sale che abbondante pepe nero.
• Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero da 15 minuti a 1 ora.
• Passato il tempo, mettere a scaldare una capiente pentola antiaderente e riprendere il pollo.
• Mescolare ancora e aggiungere un cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
• Appena la padella sarà ben calda sistemare le strisce di petto di pollo in modo che siano ben ordinate e che possano cuocere in modo uniforme.
• La cottura non deve durare più di 10 minuti e deve avvenire a fiamma piuttosto vivace.
• Girare le strisce di petto di pollo solo dopo i primi 2 minuti di cottura, tempo necessario affinché si crei una crosticina croccante che evita di rovinare la superficie del pollo stesso.
• Servire caldo con un'insalata mista.