Eccoci con l’Idea dolce per la colazione della Domenica: questa volta proprongo un grande classico che prendo come spunto per proporre nuovamente la ricetta della crema pasticcera veloce…sfogliette con cioccolato e crema veloce.
Anche in questo caso tutto davvero semplice da preparare: la sfoglia è quella già pronta che va rigorosamente rettangolare, il cioccolato va fondente e non è necessario prendere le gocce di cioccolato perché andra benissimo tritare grossolanamente una tavoletta a disposizione in casa.
La crema è la mia versione, quella super facile e veloce da preparare: ci vogliono in tutto 15 minuti a dir tanto…non ha problemi di grumi o di altre sorprese negative.
sarà sufficiente seguire il procedimento e avrete una crema super soffice e leggera che ptrete utilizzare appena diventata tiepida.

Volendo potete preparare le sfogliette con cioccolato e crema veloce anche il mattino stesso della domenica, oppure potreste preparare la sera prima la crema, conservarla in frigorifero e poi usarla per le sfogliette che va da se, se mangiate ancora tiepide regalano sublimi sensazioni.
Non aggiungo altro perché vorrei lascirvi il tempo di guardare bene le indicazioni per preparare il dolce e correre subito a fare la spesa per domani mattina…vi lascio il link diretto alla colazione dolce che ho proposto la scorsa settimana e vi do appuntamento a lunedì per iniziare isieme una nuova settimana di ricette…”che la creatività sia con voi!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Sfogliette con cioccolato e crema veloce

Cristina Saglietti

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 45 minuti min

Tempo totale 1 ora h

Portata Dolce

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• n.1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
• 100 g cioccolato fondente
• 250 ml latte
• 100 g zucchero semolato
• 25 g maizena
• n.3 tuorli
• poco latte
• q.b. zucchero a velo
• q.b. cannella in polvere facoltativo

Istruzioni

 

• Per prima cosa preparare la crema.
• Lavorare i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso.
• Nel frattempo metter eil latte a bollire in un pentolino abbastanza alto.
• Aggiungere al composto di uova la maizena qualche attimo prima che il latte inzi a bollire e proseguire a lavorare con le fruste il composto che dovrà risultare sempre molto spumoso.
• Una volta che il latte sale, versare il composto dentro senza toccare né pentolino né latte.
• Versare tutto e lasciare stare senza fare nulla sino a quando il latte non riprende a bollire.
• A questo punto mescolare delicatamente con una frusta proseguendo la cottura a fiamma dolce sino a quando si ottiene la consistenza della crema che si preferisce. In questo caso non va troppo morbida.
• Lasciare intiepidire.
• Accendere il forno a 180° ventilato.
• Stendere la sfoglia e farcirla con la crema e i pezzetti di cioccolato precedentemente tritato grossolanamente: si può procedere in due modi: farcire solo metà e sovrapporre l'altra su quella farcita o farcire tutto e poi sovrapporre piegando allo stesso modo a metà la sfoglia.
• Una volta piegata su se stessa la sfoglia tagliare tante strisce di circa 2-3 cm.
• Arrotolarle in modo da ottenere un risultato simili a quello della foto.
• Non bisogna schiacciare molto.
• Sistemare le sfoglie su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
• Spennellare con un po' di latte, aggiungere poco zucchero e della cannella in polvere se piace e infornare per circa 18-20 minuti avendo cura di proteggere la seperficie in modo che non diventi troppo scura.
• Lasciare intiepidire e servire.