Concludo oggi con la mia carrellata di insalate creative, fresche e facili per questa estate che ormai è verso la fine: ananas in insalata.
Ovviamente l’ingrediente fondamentale è l’ananas da tagliare rigorosamente a cubetti abbastanza piccoli.
Altro ingrediente da non sostituire è il peperone baby, colorato, dolce e carnoso e molto più digeribile degli alltri.
Se trovi ancora delle fragole belle (ogni tanto qualcosa si vede ancora) puoi usarle oppure puoi tranquillamente sostituirle con delle prugne viola o ancora con dei frutti di bosco a piacere.
Questa insalata poi ha due versioni: con o senza pollo piastrato.
Oggi la mia proposta è senza pollo ma spesso lo aggiungo e il risultato è davvero gradevole.
Se stai già lavorando e ti devi portare il pranzo in ufficio, l’insalata di ananas con il pollo potrebbe essere un’ottima alternativa.
Basilico, pepe, olio e sale i semplicissimi condimenti.
Sul blog puoi trovare un’altra insalata con l’ananas che amo molto.
Ti aspetto alla prossima ricetta, lasciandoti alla spiegazione dell’ananas in insalata e al mio augurio consueto…”che la creatività sia con te!”
#INCUCINASTAISENZAPENSIERI
- n.1 ananas maturo abbastanza grande
- n.6 peperoni baby colorati
- q.b. fragole o frutti di bosco a piacere o prugne
- q.b. basilico fresco
- q.b. pollo piastrato (facoltativo)
- q.b. sale e pepe nero
- q.b. olio extra vergine di oliva
- Per prima cosa preparare il petto di pollo piastrato se si intende utilizzarlo e tagliarlo, una volta cotto, a cubettini.
- Tagliare a metà per la parte lunga l'ananas e praticare sulla superficie dei tagli con un coltello senza arrivare alla buccia e in modo da creare il solito reticolato di cubetti facili poi da estrarre.
- Tagliare a pezzetti anche tutti gli altri ingredienti e tagliare bene a cubettini la polpa di ananas tolta dalle due metà: condire con olio, sale e pepe e versare il tutto nelle metà dell'ananas svuotate.
- Servire.
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