Oggi una ricetta che spacca!
Non fermarti al fatto che si tratta di un semplice broccolo.
Questo piatto vegetariano, devi assolutamente provarlo perché il mix dei suoi ingredienti è sfiziosissimo, appagante e super WOW: broccolo ripieno al forno con mascarpone, pachino e pinoli.
Per prepararlo devi sbollentare prima per una decina di minuti abbondanti il broccolo, intero e a testa in giù, poi dei inciderlo come se lo si volesse tagliare a fettone.
Ovviamente devono essere dei tagli non profondi perché altrimenti il broccolo si divide subito senza mantenere la forma.
Per la farcitura io ho scelto curry, poco mascarpone, cheddar, pachino e pinoli.
Come sempre si possono cambiare alcuni elementi e per esempio potresti utilizzare dello stracchino al posto del mascarpone se lo ritieni più leggero.
Si possono anche aggiungere degli ingredienti come del prosciutto cotto o altra frutta secca tritata.
Non sono una grande amante del broccolo ma ripieno così mi convince sempre parecchio e lo mangio molto volentieri: per me con il mascarpone è davvero top e, quando lo faccio, non sto troppo a guardare se sia un formaggio leggero o meno (considerato anche la modesta quantità che viene utilizzata).
Il broccolo ripieno al forno con mascarpone, pachino e pinoli non è ovviamente solo un contorno super wow ma può essere anche considerato un secondo vegetariano o addiirttura un piatto unico molto interessante, caldo e appagante.
Tu quindi puoi interpretarlo come preferisci.
Spero che la mia ricetta di oggi ti sia piaciuta e ti sia stata di ispirazione.
Ti aspetto domani con una nuova proposta. e ti lascio il link diretto ad altre ricette vegetariane…”che la creatività sia con te!”
#INCUCINASTAISENZAPENSIERI
- n.1 broccolo medio
- n.15 pomodorini pachino non troppo grandi
- 200 g mascarpone
- n.5 fette Cheddar
- q.b. pinoli
- q.b. curry
- q.b. sale e pepe nero
- q.b. olio extra vergine di oliva
- Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
- Far bollire a testa in giù il broccolo per circa 10 minuti abbondanti.
- Scolarlo e passarlo delicatamente sotto l'acqua fredda per bloccarne colore e cottura.
- Scolarlo nuovamente molto bene.
- In una padella calda tostare per alcuni minuti i pinoli.
- Sistemare il broccolo intero su una teglia da forno ricoperta da carta da forno e inciderlo senza fare dei tagli netti in modo che le fette non si allarghino troppo e che la parte superiore non si divida subito, perdendo la sua forma.
- Salare leggermente, pepare, aggiungere curry e un filo d'olio in modo che tutti i condimenti penetrino anche all'interno delle fette.
- Sistemare al centro di ogni taglio una fetta di cheddar e al suo interno sistemare del mascarpone e i pomodorini pachino.
- Condire con i pinoli, altro curry, pepe e olio e infornare per circa 15 minuti.
- Il formaggio si deve sciogliere ma non troppo.
- Sfornare e servire.
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