Oggi è la volta di un contorno super wow che ti garantisco ti conquisterà e ti farà fare una gran bella figura con tutti: carote all’Aperol con feta greca e mandorle.
Ti dico subito che la ricetta richiede di base un bitter, puoi quindi utilizzare il tuo preferito: se non hai a disposizione l’Aperol potresti allo stesso modo utilizzare del Campari, giusto per citarne uno!
L’esecuzione della ricetta è imbarazzantemente (non credo che si dica…) facile e  veloce e il risultato giuro…è altrettanto imbarazzantemente favoloso.
Va da se che devi procurarti delle carote non enormi altrimenti ci vuole più tempo per la cottura e l’interno non diventa poi così saporito.
Giusto un secondo di più quando le scegli al supermercato o al mercato e il gioco è fatto.
Devi accendere il forno ventilato a 180° e preparare un intruglio magico: acqua, Aperol (o bitter preferito), limone, sale e pepe e irrorare bene e carote una volta pulite.
Ci aggiungi semi di sesamo e mandorle a pezzetti e vai in forno.
Per quanto?
15 minuti…e non dirmi che ci vuole troppo tempo!
Subito dopo aggiungi la feta, neanche a dirlo (mi ripeto sempre…) light e poco prezzemolo: altri 3 minuti e le carote sono pronte.
Una tira l’altra e in un attimo sono finite.

Il risultato è delicato e saporito allo stesso tempo: le carote rimangono con una buona consistenza e comunque morbidissime e gradevolissime e anche molto umide e succose.
Io le prendo spesso dalla teglia e le mangio con le mani, sgranocchiandole stile coniglio…anche prima di portare la teglia in tavola…(questo è  un po’ il grave :)))
Insomma…a me piacciono davvero tantissimo le carote all’Aperol con feta greca e mandorle...spero possa essere la stessa cosa anche per te!
Nel frattempo ti lascio il link diretto verso altre ricette con le carote e ti aspetto con la proposta dolce della settimana domani sera, sempre da queste parti.
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A domani e come al solito…”che la creatività sia con te!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Carote all'Aperol con feta greca e mandorle

Cristina Saglietti

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 18 minuti min

Tempo totale 33 minuti min

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Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• n.32 carote piccole
• 150 ml acqua
• 100 ml Aperol o bitter preferito
• 1/2 panetto di feta greca light
• una manciata di mandorle
• n.1 cucchiaio abbondante semi di sesamo
• n.1 limone per succo
• poco prezzemolo fresco
• q.b. sale e pepe nero
• q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni

 

• Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
• Pulire le carote e sistemarle in una teglia.
• Preparare un intingolo con acqua, olio, succo di limone, sale, pepe e Aperol e versarlo sopra alle carote.
• Aggiungere anche i semi di sesamo e le mandorle tritate molto grossolanamente.
• Infornare e cuocere per 15 minuti.
• Aggiungere la feta sgretolata e pochissimo prezzemolo: infornare nuovamente per altri 3 minuti e servire.