La ricetta di ieri è stata quella dei “buoni propositi della settimana“, crocchette di ricotta e piselli senza farina e con soli albumi per ricordarci di mangiare con gusto stando sul leggero…oggi è lunedì e il calendario di Contemporaneo Food prevede, al contrario, una ricetta sfiziosa e basta…perché non tutti dobbiamo badare alla linea e perché qualche cosa di sfizioso e basta nella vita ci vuole…a tavola ancora di più.
Ecco le mie ciliegie marinate al basilico su mozzarella di bufala e crostini caldi.
Non è sicuramente una ricetta strutturata ma e senza dubbio un’idea che ci deve stuzzicare non solo il palato ma anche la mente: si può replicare con moltissimi tipi di frutta di stagione…basta giocare un po’ con la creatività seguendo il gusto personale.
Un esempio?
Pesche, ma anche albicocche e prugne.
Io ho optato per le ciliegie, pienamente di stagione, già buone e dolcissime.
Le ho marinate con olio, poca salsa di soia, poco aceto balsamico, tanto basilico fresco, abbondante pepe.
Nel frattempo ho portato a temperatura ambiente una buona mozzarella di bufala, l’ho scolata e spaccata con le mani per un risultato rustico e più naturale possibile.

Ho poi condito leggermente la mozzarella con poco olio e poco sale e poi l’ho sistemata su dei crostini caldi, terminando con le ciliegie marinate.
Per il pane, ho preferito del pan bauletto ai cereali ma ovviamente va benissimo anche del buon pane casereccio.
Per quanto riguarda questo piattino di ciliegie marinate al basilico su mozzarella di bufala e crostini caldi posso dire che se lo servi in quantità modeste potrebbe essere un golosissimo antipasto/aperitivo.
Diversamente può diventare il tutto piatto unico con una bella insalatona fresca…provare per credere!
Spero che la ricettina di oggi possa esserti di ispirazione: ricorda che frutta e formaggio è quasi sempre un ottimo abbinamento.
Se ti piacciono le ciliegie qui trovi tante altre ricette secondo me interessanti.
Ti aspetto domani con la ricetta light effetto WOW per tutti e come al solito…”che la creatività sia con te!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Ciliegie marinate al basilico su mozzarella di bufala e crostini caldi

Cristina Saglietti

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Preparazione 20 minuti min

Tempo totale 20 minuti min

Portata Antipasto/piatto unico estivo

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 2

Ingredienti

  

• n.2 mozzarelle di bufala medie
• q.b. ciliegie
• q.b. basilico fresco
• q.b. olio extra vergine di oliva
• poco aceto balsamico
• poca salsa di soia senza sale
• q.b. sale e pepe nero
• q.b. pane bauletto ai cereali o pane preferito

Istruzioni

 

• Per prima cosa lavare le ciliegie e denocciolarle: condirle con olio, pepe, qualche goccia di aceto balsamico, poca salsa di soia e tanto basilico fresco tritato grossolanamente,
• Nel frattempo portare a temperatura ambiente la mozzarella.
• Tostare del pane a fette abbastanza sottili.
• Spezzare la mozzarella con le mani e sistemarla sulle fette di pane: condire con poco olio e pochissimo sale.
• Versare sopra le ciliegie marinate e servire subito.