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Crocchette di pane timo e pecorino

Crocchette di pane timo e pecorino

Oggi vi propongo una di quelle ricette semplici e molto tattiche da preparare quando in casa scarseggiano le materie prime!

Crocchette di pane, timo e pecorino.

Questa certo è la combinazione perfetta…sicuramente però con un pizzico di fantasia si potrebbero apportare delle varianti a secondo di quello che si dispone in casa.

E’ una ricettina semplice e veloce che risulta perfetta anche in questo periodo estivo: qualche crocchetta sfiziosa e una bella insalatina…il gioco è fatto!

ATTENZIONE! non sono fritte!

La ricetta prevede solo una sorta di “scottatura” lenta e abbondante da entrambe le parti della polpettina…la leggerezza è quindi garantita!

Le proviamo?

Di seguito la ricetta e come sempre “che la creatività sia con voi!

 

Crocchette di pane timo e pecorino
 
Autore:
Tipo: Piatto Unico
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • 400 gr pane raffermo
  • 50 gr pecorino
  • 50 ml latte
  • 1 uovo
  • timo fresco
  • sale, pepe, pochissimo olio
Istruzioni
  1. Preparare per prima cosa il pane raffermo che dovrà essere privato della crosta e tagliato grossolanamente per essere bagnato con il latte. Bastano pochi minuti per far si che il pane abbia assorbito la maggior parte del latte utilizzato.
  2. A questo punto strizzare il pane avendo l’accortezza di lasciare un pochino di latte in modo che rimanga leggermente umido.
  3. Disporlo in una ciotola e condirlo con sale, pepe, timo fresco, uovo e cubetti piccolini di pecorino.
  4. Amalgamare molto bene il tutto. (Da notare che il pane non si deve lavorare al mixer perché questa ricetta è molto gradevole con pezzettoni sia di pane che di formaggio)
  5. Formare delle crocchette non molto spesse in modo che possano cuocere velocemente a fuoco vivace in una padella antiaderente leggermente oleata. Le polpette quindi non risulteranno fritte ma semplicemente ben abbrustolite all’esterno e morbide e succose all’interno. La cottura non deve superare i 15′.

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  1. Cuoco

    22 Aprile

    50 ml di latte? Non sono 500 ml?

    • cristina

      29 Aprile

      Ciao,

      scusa il forte ritardo nella mia risposta ma purtroppo in queste due settimane ho accumulato parecchio lavoro arretrato con qualche disguido qua e la.
      Per quanto riguarda la tua domanda…ho ripreso la ricetta e in effetti ho constatato l’errore di scrittura.
      Puoi utilizzare 500 ml di latte o fare 250 di latte e 250 di acqua.

      Grazie per avermi fatto notare l’errore.
      Un saluto.
      Cristina

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