Crostata lievitata ai mirtilli e crema di mascarpone

Immagine: Crostata lievitata ai mirtilli e crema di mascarpone

Oggi voglio regalarti un’emozione, una ricetta da provare, ma anche  da conservare e rifare nei momenti importanti talmente è sorprendente: crostata lievitata ai mirtilli e crema di mascarpone.
Questo è il classico esempio che ci aiuta a capire ancora meglio, quanto, per fare qualcosa di davvero goloso non serva affatto avere doti particolari da pasticcere, tanta esperienza, né tanto  tempo.
Pochi ingredienti, quelli giusti per una combo che sorprende e rallegra il palato.
Confesso…
Me la sono disegnata su misura:
l’involucro è sostenuto ma morbido
la torta in se risulta cremosissima e delicata
i mirtilli a crudo, in forno rilasciano tutto il loro sapore regalando quella nota acidula che con la crema di mascarpone si sposa alla perfezione

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E’ facile da fare, sono sicura che non troverai nessuna difficoltà di esecuzione, nessun intoppo che potrebbe crearti ansia: per questo, anche se non sei una grande esperta di dolci, ti consiglio vivamente di cimentarti con la sua preparazione.
La crostata lievitata ai mirtilli e crema di mascarpone ti farà ottenere un grande successo, un effetto WOW superlativo e la tua autostima salirà a mille!
Spero davvero possa piacerti.
Ti lascio un link diretto ad altre torte con la frolla lievitata, molto particolare e gradevole e come al solito ti aspetto con la prossima ricetta…”che la creatività sia con te!

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Crostata lievitata ai mirtilli e crema di mascarpone

Cristina Saglietti
Preparazione 18 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 53 minuti
Portata Torta
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 6

Ingredienti
  

PER LA FROLLA LIEVITATA

  • 250 g farina 00
  • 140 ml olio di riso
  • 120 g zucchero di canna
  • n.2 uova
  • n.1 tuorlo
  • 8 g lievito per dolci

PER LA FARCITURA

  • 500 g mascarpone
  • 100 g zucchero di canna
  • n.2 uova
  • q.b. mirtilli freschi
  • q.b. zuccchero a velo

Istruzioni
 

PER LA FROLLA LIEVITATA

  • Accendere il forno a 170° ventilato.
  • In un recipiente versare farina, zucchero e lievito, aggiungere le uova e iniziare a lavorare con le fruste elettriche.
  • Aggiungere l'olio piano piano lavorando di continuo prima con la frusta e poi con le mani, per ottenere un impasto omogeneo, morbido e compatto.
    E' possibile che in questa fase la frolla risulti molto oleosa come se trasudasse un po' l'olio: se accade vuol dire semplicemente che si è aggiunto l'olio troppo velocemente o che si è scaldato l'impasto.
    Niete paura! Basta aggiungere un cucchiaio o due di farina (non di più), fare comunque il panetto e lasciarlo riposare: in cottura tutto si sistemera!
  • Lasciare da parte coperto e preparare subito la farcitura.

PER LA FARCITURA

  • Lavorare il mascarpone con lo zucchero e le uova in modo da ottenere una crema morbida e delicata, senza grumi.
  • Prendere una tortiera diametro 22-24 cm, rivestirlo normalmente con burro e farina, oppure con della carta forno o come ho fatto io, spruzzarlo con lo staccante alimentare.
  • Stendere il panetto di frolla lievitata su un piano di lavoro leggermente infarinato: occorre ottenere uno spessore di circa 7-8 mm.
  • Livellare bene i bordi e bucherellare la superficie con la forchetta.
  • Sulla superficie della crostata sistemare con pazienza, senza lasciare spazi vuoti i mirtilli.
  • Versare sopra il composto di mascarpone e livellare la superficie.
  • Infornare e cuocere per 20 minuti: proteggere la superficie con della carta da forno e proseguire la cottura sino a che i bordi della frolla risultino molto dorati e tutta la superficie del dolce morbido ma compatto, senza parti non solide.
  • Dipende dal forno e dalle dimensioni della teglia: solitamente ci vogliono altri 10 minuti abbondanti.
  • Sfornare, lasciare intiepidire, mettere su un piatto da portata, aggiungere dello zucchero a velo e un mirtilli fresco al centro e serire.

 

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