Immagina…
Tutte le persone che condividono la tua tavola, mangiare contenti e poi leccarsi le dita soddisfatti con aria davvero gioiosa: non saresti contentissima?
Per ottenere questo meraviglioso risultato ti basterà proporre questa focaccia sofficissima al basilico con pomodori confit.
Zero ansia da prestazione, effetto WOW assicurato, anche se, come me, tu e tutto ciò che deve lievitare, siete su due mondi paralleli che non si incontrano mai (o quasi mai, come potrebbe essere questa volta).
Una ricetta molto facile e davvero dai sapori genuini che ti saprà conquistare.
Gli ingredienti necessari per condire questa focaccia sofficissima sono semplicemente olio, di quello super buono, pomodorini pachino, basilico fresco, sale e pepe e delle spezie come il curry e la curcuma con una punta di zucchero per preparare i pomodorini confit.
I punti di forza della focaccia sono due: sia la sua morbidezza infinita sia il condimento che rimane sugosissimo e gustoso.
Se mi segui da un po’ saprai sicuramente che io punto alle cotture veloci per essere più “contemporanea” possibile, ben sapendo che siamo tutti di fretta e con mille cose, per quanto possiamo essere amanti dello spadellamento in cucina.
In questo caso però facciamo una piccola eccezione pur sapendo che la nostra focaccia non impiegherà poi così tanto per lievitare.
Tu, comunque…per questa volta…sfruttando il break di questo piccolo ponte, prenditela con calma e lei, la tua focaccia sofficissima, diventerà super buona.

Prima di tutto si deve preparare l’impasto e appunto, lasciarlo lievitare, poi, nel frattempo si preparano i pomodorini confit per i quali, come al solito, basterà condirli con zucchero, sale, olio, curcuma e curry e cuocerli 15 minuti a 180° (solitamente il tempo richiesto è 30 minuti ma successivamente continueranno a cuocere sopra e dentro la focaccia).
Nulla più: il risultato sono convinta che ti piacerà.
Una crosticina croccante e dorata tutto attorno, una pasta davvero super soffice arricchita da pomodori pachino succosissimi e ricchi di gusto e dal basilico fresco tritato che gli conferirà un tocco in più da urlo.
Credimi…prova a farla e poi fammi sapere.
Allora…visto che siamo in pieno mood focacce da urlo, ti lascio anche il link a questa altra ricettina super WOW, focaccia soffice con pancetta affumicata e cipolle, una ricetta un po’ datata e si vede dalle foto ma super valida e che presto rivisiterò dal punto di vista degli scatti, perchè ne vale davvero la pena.
Non ho altro da aggiungere: ti lascio alla mia focaccia sofficissima al basilico con pomodori confit e come al solito “che la creatività sia con te!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

4.0 from 1 reviews

Focaccia sofficissima con pomodorini arrostiti basilico e pancetta croccante

 

Autore:

Cristina Saglietti

Tipo: Focaccia

Cucina: Contemporaneo Food

Persone: 4

Tempo di preparazione: 1 Ora 20 Minuti

Tempo di cottura: 20 Minuti

Tempo totale di preparazione: 1 Ora 40 Minuti

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Ingredienti

• PER L'IMPASTO:
• 500 g farina 00
• 325 ml acqua tiepida
• n.10 foglie di basilico fresco
• ½ cucchiaio di zucchero
• n.2 cucchiaini abbondanti di lievito di birra secco
• q.b. olio extra vergine di oliva
• q.b. sale e pepe nero
• PER IL CONDIMENTO:
• 400 g pomodorini pachino
• n.10 foglie di basilico fresco
• n.1 cucchiaio scarso di zucchero
• q.b. curry
• q.b. curcuma
• q.b. olio extra vergine di oliva
• q.b. sale e pepe nero

Istruzioni

1. Accendere il forno a 180°ventilato.
2. Per prima cosa preparare l'impasto per la focaccia: in un contenitore adatto unire insieme la farina, lo zucchero, il sale, lo lievito e il basilico tagliato a listarelle sottili.
3. Mescolare l'acqua con l'olio, versare il liquido sugli ingredienti secchi ed impastare in modo da ottenere un composto estremamente morbido, liscio ed elastico.
4. Formare una palla e coprire l'impasto con della pellicola: lasciare riposare almeno un'ora e comunque fino a quando l'impasto non abbia raddoppiato abbondantemente il suo volume.
5. Condire i pomodorini pachino interi con abbondante olio, sale, pepe, curry e curcuma a piacere e disporli su una teglia ricoperta da carta da forno.
6. Infornare e cuocere 15 minuti: lasciare da parte.
7. aumentare la temperatura del forno fino a 220°.
8. Trasferire l'impasto adeguatamente lievitato sulla spianatoia e impastarlo brevemente.
9. Stendere la focaccia sulla teglia precedentemente unta abbondantemente con olio per poi girarlo nuovamente in modo che l'olio sia più che abbondante su entrambi i lati.
10. Con le dita formare delle piccole cavità sulla superficie.
11. Distribuire sopra i pomodorini confit con tutto il loro succo della cottura, cercando di farli penetrate anche all'interno dell'impasto: aggiungere se serve ancora un filo d'olio e un bel pizzico di sale.
12. Lasciare lievitare la focaccia coperta con della pellicola per altri 30 minuti.
13. Infornare e cuocere 20 minuti almeno: la focaccia deve essere ben dorata e attorno deve avere una crosticina croccante.

3.5.3251