Oggi ti propongo una ricetta davvero molto interessante e gustosa: gnocchi di zucchine senza glutine con farina di riso e di ceci.
Un’idea per un primo alternativo perfetto anche in estate: risulta infatti leggero e fresco.
Puoi ovviamente condire questi gnocchi come desideri: personalmente trovo azzeccatissimo una salsa di pomodoro espresso, super gustosa e sfiziosa.
In questo caso l’ho servita nella sua versione più semplice ma è ancora più interessante se impreziosita con della scorzetta di limone e del basilico fresco.

In realtà, avevo della salvia freschissima e molto profumata e quindi sopra alla salsa di pomodoro ho aggiunto al piatto del burro caldo alla salvia sopra al parmigiano grattugiato.
Se hai a disposizione anche tu della salvia ti consiglio di provare questa piccola chicca in più.
Per quanto riguarda la forma…puoi sbizzarrirti: più piccoli, più grandi, lisci, decorati in superficie con la forchetta…come preferisci.
Io li ho fatti abbastanza grandi e assolutamente lisci.
Ho preso una sac a poche e ho semplicemente spinto l’impasto verso il foro, largo circa 7-8 mm e ho tagliato con il coltello: altrimenti puoi procedere come si fa comunemente con gli gnocchi, tagliandoli con ol coltello sul piano di lavoro.
Cosa ne pensi?
Spero davvero che i miei gnocchi di zucchine senza glutine con farina di riso e di ceci possano piacerti.
Se sei alla ricerca di primi piatti, ti lascio il link diretto alla mia selezione di primi sperando che possano ispirarti.
Ti aspetto alla prossima ricetta…”che la creatività sia con te!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI