Patate dolci ripiene di sorgo e gorgonzola

Immagine: Patate dolci ripiene di sorgo e gorgonzola

Oggi vi propongo una ricetta molto interessante ovvero le patate dolci ripiene di sorgo e gorgonzola.
Un primo piatto vegetariano che gioca sui contrasti: sapori, consistenze e colori.
Una proposta che a mio avviso può tranquillamente diventare un piatto unico che se ci si organizza bene, si può preparare anche per cena quando non si ha molto tempo da passare ai fornelli.
Quanto ci vuole per preparare le patate dolci ripiene di sorgo e gorgonzola?
20 minuti per cuocere separatamente le patate dolci e il sorgo e  12 minuti per gratinare tutto il forno.
Risultato?
Un piatto unico completo, sostanzioso, particolare e sano che si mangia volentieri.

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Consigli pratici per preparare le patate dolci ripiene di sorgo e gorgonzola

1- fate bollire le patate dolci sino a quando non risultano molto morbide e per abbreviare i tempi optate, in fase di spesa, per quelle più piccoline, altrimenti rimarranno dure anche dopo la cottura in forno
2- ricordatevi di schiacciare le patate con la forchetta una volta tagliate a metà prima di farcirle
3- scolate bene il sorgo e conditelo con sale, pepe, poco olio e tanta erba cipollina (se volete potete aggiungere una noce di burro)
4- farcite le patate dolci abbondantemente e fate cuocere in forno solo il tempo necessario a che il formaggio si sciolga creando un po’ di crosticina croccante: non troppo però altrimenti il sorgo diventa duro e non più piacevole da mangiare!
Che ne dite? Io la proverei.
A me è piaciuta molto sia la ricetta, sia abbinare due super food quali le patate dolci e il sorgo, per creare un piatto sfizioso e non troppo usuale, dal sapore intenso e allo stesso tempo delicato.
Se siete alla ricerca di altre idee Last Minute più o meno veloci vi lascio questo link diretto per curiosare un po’.
Mi raccomando provate le patate dolci ripiene di sorgo e gorgonzola e come al solito “che la creatività sia con voi!

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Patate dolci ripiene di sorgo e gorgonzola

Cristina Saglietti
Preparazione 12 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 42 minuti
Portata Piatto unico
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • n.4 patate dolci medie
  • 250 g gorgonzola dolce
  • 250 g sorgo
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. erba cipollina liofilizzata

Istruzioni
 

  • Per prima cosa mettere a cuocere separatamente in abbondante acqua sia le patate dolci dopo averle lavate sia il sorgo.
  • Far cuocere le patate dolci sino a quando non risultino morbide e il sorgo per il tempo indicato sulla confezione.
  • Nel frattempo accendere il forno a 180° e tagliare a fette il gorgonzola.
  • Scolare bene il sorgo e condirlo con sale, pepe, olio e abbondante erba cipollina.
  • Tagliare le patate dolci a metà, sistemarle in una teglia da forno ricoperta da carta da forno e schiacciare con la forchetta la parte centrale delle patate condendola con un po' di olio.
  • Farcire prima con le fette di gorgonzola e dopo con abbondante sorgo.
  • Ultimare con un filo d'olio e infornare per 12 minuti circa: il sorgo deve diventare leggermente dorato ma non deve stare troppo altrimenti si asciuga e diventa duro.
  • Servire caldo.

 

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