Per il nostro appuntamento con le Idee dolci per la colazione della Domenica vi propongo un dolcino super facile e veloce, sano e leggero: sfoglie alle ciliegie e mandorle.
Si preparano in pochissimi minuti, il tempo utile per denocciolare le ciliegie e cuocere questi bocconcini golosi.
Gli ingredienti sono essenziali perché essenziali vogliono essere anche loro, queste sfoglie mignon che prevedono unicamente ciliegie fresche, zucchero di canna scuro, sfoglia e lamelle di mandorle.
Le sfoglie alle ciliegie e mandorle rappresentano uno dei rarissimi casi in cui io riesca ad apprezzare le ciliegie a pezzetti nei dolci.
Solitamente se devo proprio usare le ciliegie le frullo e poi inserisco il frullato nelle varie preparazioni: l’idea di trovare dei pezzetti di ciliegia cotti non mi alletta mai troppo, proprio perché questo frutto in cottura perde non solo il suo colore vivace ma anche parte della sua consistenza.
La proposta di oggi però vede le ciliegie semplicemente denocciolate, utilizzate intere e in abbondanza: questo fa si che nella breve cottura prevista il frutto non si ammorbidisca troppo e nel complesso mantenga abbastanza tutte le sue caratteristiche non solo estetiche e di consistenza ma anche di sapore.
Una tira l’altra e in breve vedrete che le sfoglie alle ciliegie e madorle finiranno in un baleno.
A mio avviso sono ottime come idea golosa per la colazione della domenica, anche gustate semplicemente con un buon espresso caldo appena preparato.
Che ne dite?
Vi stuzzica un po’ l’idea?

Per preparare le sfoglie alle ciliegie e mandorle vi segnalo che vi basterà procurarvi della sfoglia già pronta rettangolare, ottima per esempio quella al farro (se riuscite a trovarla), tagliare dei quadrati grandi massimo 12 cm per lato e farcirli al centro con 6 ciliegie denocciolate.
Dovrete poi aggiungere un cucchiaino di zucchero di canna scuro e qualche lamella di mandorla: dovrete piegare i due lati verso le ciliegie e prendendo i laterali della sfoglia tirare un po’ chiudendo a mo’ di fagottino, cercando di stringere bene i frutti all’interno.
Dovrete poi aggiungere qualche lamella di mandorla, ancora poco zucchero e spennellare la sfoglia con un uovo sbattuto: cottura in forno ventilato per circa 20 minuti o comunque fino a che la sfoglia non risulti ben dorata.
Nulla di più facile e veloce: potete preparare le sfoglie alle ciliegie e mandorle la sera prima ma potete anche semplicemente preparare in anticipo le ciliegie e comporre i dolcini la mattina stessa per la colazione in modo da gustarli appena preparati e appena tiepidi.
Consiglio infatti di gustare le sfoglie alle ciliegie e mandorle a temperatura ambiente, calde non rendono al meglio della loro possibilità.
Vi auguro un buon fine settimana, una buona colazione per domani e come al solito “che la creatività sia con voi!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Sfoglie alle ciliegie e mandorle

Cristina Saglietti

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Preparazione 18 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 38 minuti min

Portata Dolci

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• n.2 rotoli di sfoglia rettangolare
• n.1 uovo
• q.b. ciliegie fresche 6 per fagottino
• q.b. zucchero di canna scuro
• q.b. lamelle di mandorle

Istruzioni

 

• Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.
• Denocciolare le ciliegie, stendere le sfoglie e tagliare dei quadrati con un lato di circa 12 cm.
• Sistemare al centro di ogni quadrato 6 ciliegie, aggiungere un cucchiaino di zucchero di canna scuro e qualche lamella di mandorle.
• Piegare verso il centro, quindi verso le ciliegie i due lati della sfoglia e poi prendendo la sfoglia dagli altri due lati tirare leggermente creando un fagottino da chiudere schiacciando delicatamente la sfoglia e facendo si che la frutta la centro sia ben stretta e ferma.
• Aggiungere poco zucchero, altre lamelle di mandorle e spennellare la superficie della sfolgia con l'uovo precedentemente sbattuto.
• Cuocere per circa 20 minuti, coprendo verso la fine la superficie con un foglio di carta da forno: la sfoglia deve risultate ben dorata.
• Lasciare raffreddare e servire.