Sformato di ricotta e robiola con curcuma, pomodorini secchi, olive taggiasche e limone

Immagine: Sformato di ricotta e robiola con curcuma, pomodorini secchi, olive taggiasche e limone

Quando arriva la bella stagione si tende ad avere in proporzione un po’ meno fame e più voglia di cose sfiziose che, appunto, stuzzichino la nostra fantasia e il nostro appetito: oggi, vi propongo una ricetta facile e piuttosto veloce che saprà sicuramente stimolare l’acquolina…sformato di ricotta e robiola con curcuma, pomodorini secchi, olive taggiasche e limone.
Di certo questa volta non possiamo dire che sia anche una ricetta poco calorica ma…non possiamo sempre badare a tutto…giusto?
Lo sformato di ricotta e robiola avrà qualche caloria in più del solito ma vi assicuro che è davvero sfizioso: delicato e fine al palato, risulta fresco per la presenza del limone e sfizioso per il mix di olive taggiasche e pomodorini secchi.
Questa ricetta è di facilissima preparazione: poche mosse base per ottenere un piatto molto interessante.
Un antipasto? Un piatto unico?
Personalmente quando lo preparo lo propongo come piatto unico estivo accompagnato da una bella insalatina: in questo modo le calorie sono abbastanza sotto controllo, la cena diventa equilibrata e leggera e noi non ci dobbiamo preoccupare troppo della linea!

Consigli per preparare lo sformato di ricotta e robiola

1- lavorare bene due parti di ricotta e una di robiola dopo aver scolato bene la ricotta
2- condire il formaggio con poco sale e pepe
3- ricordatevi di salare anche il mix di pane grattugiato e curcuma
4- tagliate la scorza del limone molto sottile in modo che profumi e dia la sensazione di fresco senza essere troppo invasivo

Che dire…spero che questa ricettina dello sformato di ricotta e robiola con curcuma, pomodorini secchi, olive taggiasche e limone possa piacervi quando piace a me: a mio parere vale davvero la pena provare questo piatto almeno una volta.
Mi raccomando optate sempre per materie prime di qualità in modo da mangiare al meglio!
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Che la creatività sia con voi!

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Sformato di ricotta e robiola giallo curcuma con pinoli tostati pomodorini secchi e limone

Cristina Saglietti
Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 40 minuti
Portata Piatto unico
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 400 g ricotta di mucca
  • 200 g robiola fresca
  • n.12 pomodorini secchi
  • n.30 pinoli
  • n.1 limone grosso
  • q.b. pane grattugiato
  • q.b. prezzemolo fresco o secco
  • q.b. curcuma
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • poca salsa di soia senza sale
  • una noce di burro
  • .

Istruzioni
 

  • Per prima cosa accendere il forno a 180°.
  • Lavorare la ricotta con la robiola, condire il mix con poco sale e poco pepe e lasciare da parte.
  • Nel frattempo mescolare del pane grattugiato con un po' di curcuma in modo che il pane diventi leggermente giallo: salare.
  • Imburrare 4 stampini monoporzione, eliminare il burro in eccesso e cospargere con il mix di pane grattugiato e curcuma in modo che tutta la superficie sia ben coperta.
  • Eliminare l'eccesso anche di pane grattugiato.
  • Versare il composto di formaggio nei pirottini arrivando quasi al bordo e infornare per cuocere circa 25-30 minuti.
  • Sfornare e lasciare intiepidire.
  • Nel mentre preparare il condimento: tagliare i pomodorini secchi a listarelle, tagliare la scorza del limone molto fine senza prendere la parte bianca, aggiungere le olive taggiasche e condire con prezzemolo, olio, sale, pepe e poca salsa di soia.
  • Togliere gli sformati dai pirottini e adagiarli sui piatti: condire ogni sformato con il mix appena preparato e servire.

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