Quando arriva la bella stagione si tende ad avere in proporzione un po’ meno fame e più voglia di cose sfiziose che, appunto, stuzzichino la nostra fantasia e il nostro appetito: oggi, vi propongo una ricetta facile e piuttosto veloce che saprà sicuramente stimolare l’acquolina…sformato di ricotta e robiola con curcuma, pomodorini secchi, olive taggiasche e limone.
Di certo questa volta non possiamo dire che sia anche una ricetta poco calorica ma…non possiamo sempre badare a tutto…giusto?
Lo sformato di ricotta e robiola avrà qualche caloria in più del solito ma vi assicuro che è davvero sfizioso: delicato e fine al palato, risulta fresco per la presenza del limone e sfizioso per il mix di olive taggiasche e pomodorini secchi.
Questa ricetta è di facilissima preparazione: poche mosse base per ottenere un piatto molto interessante.
Un antipasto? Un piatto unico?
Personalmente quando lo preparo lo propongo come piatto unico estivo accompagnato da una bella insalatina: in questo modo le calorie sono abbastanza sotto controllo, la cena diventa equilibrata e leggera e noi non ci dobbiamo preoccupare troppo della linea!

Consigli per preparare lo sformato di ricotta e robiola

1- lavorare bene due parti di ricotta e una di robiola dopo aver scolato bene la ricotta
2- condire il formaggio con poco sale e pepe
3- ricordatevi di salare anche il mix di pane grattugiato e curcuma
4- tagliate la scorza del limone molto sottile in modo che profumi e dia la sensazione di fresco senza essere troppo invasivo

Che dire…spero che questa ricettina dello sformato di ricotta e robiola con curcuma, pomodorini secchi, olive taggiasche e limone possa piacervi quando piace a me: a mio parere vale davvero la pena provare questo piatto almeno una volta.
Mi raccomando optate sempre per materie prime di qualità in modo da mangiare al meglio!
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“Che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

2.0 from 1 reviews

Sformato di ricotta e robiola giallo curcuma con pinoli tostati pomodorini secchi e limone

 

Autore:

Cristina Saglietti

Tipo: Piatto unico

Cucina: Contemporaneo Food

Persone: 4

Tempo di preparazione: 15 Minuti

Tempo di cottura: 25 Minuti

Tempo totale di preparazione: 40 Minuti

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Ingredienti

• 400 g ricotta di mucca
• 200 g robiola fresca
• n.12 pomodorini secchi
• n.30 pinoli
• n.1 limone grosso
• q.b. pane grattugiato
• q.b. prezzemolo fresco o secco
• q.b. curcuma
• q.b. sale e pepe
• q.b. olio extra vergine di oliva
• poca salsa di soia senza sale
• una noce di burro
• .

Istruzioni

1. Per prima cosa accendere il forno a 180°.
2. Lavorare la ricotta con la robiola, condire il mix con poco sale e poco pepe e lasciare da parte.
3. Nel frattempo mescolare del pane grattugiato con un po' di curcuma in modo che il pane diventi leggermente giallo: salare.
4. Imburrare 4 stampini monoporzione, eliminare il burro in eccesso e cospargere con il mix di pane grattugiato e curcuma in modo che tutta la superficie sia ben coperta.
5. Eliminare l'eccesso anche di pane grattugiato.
6. Versare il composto di formaggio nei pirottini arrivando quasi al bordo e infornare per cuocere circa 25-30 minuti.
7. Sfornare e lasciare intiepidire.
8. Nel mentre preparare il condimento: tagliare i pomodorini secchi a listarelle, tagliare la scorza del limone molto fine senza prendere la parte bianca, aggiungere le olive taggiasche e condire con prezzemolo, olio, sale, pepe e poca salsa di soia.
9. Togliere gli sformati dai pirottini e adagiarli sui piatti: condire ogni sformato con il mix appena preparato e servire.

3.5.3251