Apriamo ufficialmente questa nuova stagione con una ricettina da leccarsi i baffi: tarte tatin alle cipolle rosse di Tropea con cremoso al formaggio e pancetta affumicata.
Facilissima e molto veloce da fare è una vera e propria goduria.
La cipolla rossa di Tropea deve essere tagliata a fette di circa 8 mm e fatta cuocere a fiamma vivace per pochi minuti su una padella antiaderente leggermente unta con dell’olio.
Successivamente, nella stessa padella, va fatta abbrustolire un po’ la pancetta affumicata: personalmente compro un pezzetto intero e poi taglio tante listarelle e le salto per 3-4 minuti non di più.
Il cremoso al formaggio lo preparo lavorando una parte di mascarpone con una parte di formaggio spalmabile, condendo il tutto con abbondante curcuma e timo fresco.
Il forno va ventilato a 190° e la cottura dovrebbe durare più o meno 20-25 minuti.
Il procedimento è molto immediato:
alla base della teglia da forno (ho usato un diametro 20) si adagiano le fette di cipolla di Tropea, sopra dei tocchettoni di cremoso al formaggio e i pezzetti di pancetta affumicata e per concludere si posa delicatamente la sfoglia avendo cura di far andare leggermente sotto le cipolle il bordo per sigillare il condimento.

Che ne dite?
Tutto molto facile e veloce, perfetto anche per chi non ha molta dimestichezza in cucina.
La tarte tatin alle cipolle rosse di Tropea con cremoso al formaggio e pancetta affumicata è un vero e proprio piatto unico da servire sia caldo che tiepido, e vi devo dire la verità, è molto buono anche a temperatura ambiente dovesse avanzare (cosa di cui dubito abbastanza).
Potete accompagnare la tatin con dell’insalata e la vostra cena è pronta in mezz’ora circa.
Se riuscite a posizionare con garbo le fette di cipolla sono sicura che questa ricetta potrebbe aiutarvi anche in occasioni di cene tra amici dove avete piacere di fare proprio bella figura: il sapore della torta incanterà tutti e l’estetica concluderà il vostro cerchio perfetto.
Cosa aspettiamo?
Prepariamo questa bellissima e super gustosa tarte tatin alle cipolle rosse di Tropea con cremoso al formaggio e pancetta affumicata?
Intanto vi lascio il link per sbirciare altre idee sfiziose e come al solito vi auguro “che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Tarte tatin alle cipolle rosse di Tropea con cremoso al formaggio e pancetta affumicata

Cristina Saglietti

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 45 minuti min

Portata Torta salata

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• n.1 foglio di pasta sfoglia
• n.4 cipolle rosse di Tropea lunghe
• 125 g mascarpone
• 125 g formaggio spalmabile
• 100 g pancetta affumicata
• n.3 cucchiaini curcuma
• q.b. foglie di timo fresco
• q.b. sale e pepe nero
• q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni

 

• Per prima cosa accendere il forno a 190°, ventilato.
• Scaldare una padella antiaderente: pulire le cipolle e tagliarle a fette di circa 8 mm e adagiarle sulla padella molto calda e leggermente unta con dell'olio.
• Abbrustolirle a fiamma media qualche minuto per parte.
• Togliere molto delicatamente le fette ci cipolla e spadellare la pancetta affumicata tagliata a listarelle: fiamma vivace per 3 minuti circa.
• Preparare il cremoso al formaggio lavorando mascarpone e spalmabile con poco sale, pepe, timo e curcuma.
• Coprire una teglia da forno con carta da forno. e sistemare delicatamente le fette di cipolla formando un bel disegno.
• Aggiungere sopra dei tocchetti di cremoso al formaggio e aggiungere i pezzetti di pancetta saltati in padella.
• Coprire il tutto con la sfoglia avendo cura di far passare leggermente sotto le fette di cipolla il bordo in modo da sigillare bene il condimento.
• Infornare e cuocere circa 20-25 minuti proteggendo verso la fine la superficie della sfoglia con della carta da forno.
• Servire calda o tiepida.